CSID Какво се случва Д-р Карфиол може да има много предимства, особено за жените
Карфиолът е свързан със зеле, броколи или ряпа, произхожда от средиземноморската част на Европа, често се използва от домакините в кухнята, сурови или варени, полуготови или консервирани.
Зеленчуците от семейство Кръстоцветни съдържат изотиоцианати и сулфорафан, вещества, които заедно със специализираното лечение могат да предотвратят развитието или прогресирането на туморни заболявания.
Диетологът Florin Ioan Bălănică обяснява за CSID защо е необходимо да включим карфиол в нашата диета.
Връзката между карфиол и рак
Карфиолът е един от зеленчуците, който не трябва да липсва в диетите на жените и това е така, защото хранителните вещества в състава имат важни противоракови свойства и могат да помогнат за предотвратяване на рак на гърдата или яйчниците..
Богат на фибри, той може да играе важна роля в профилактиката на рак на дебелото черво, а при мъжете, поради сулфорафан, при рак на простатата. Глюкозинолатите и тиоцианатите в състава имат неутрализиращи свойства върху токсините, които се натрупват в тялото и могат да насърчат появата на ракови клетки.
Карфиолът е богат и на важни антиоксиданти, като глутатион трансфераза, глюкуронил трансфераза и хинон редуктаза, които премахват вредното действие на свободните радикали и намаляват оксидативния стрес.
Препоръчително е да се яде карфиол, защото това е зеленчук, богат на минерали, като калий, магнезий, калций, желязо, витамини, С и К, от В комплекса, но също така и бета-каротин, фолиева киселина, ензими и фибри. Този зеленчук е добър източник на въглехидрати, протеини и омега 3 мастни киселини, с важна роля в неврокогнитивната, сърдечно-съдовата функция, но не само. Поради ниското си съдържание на калории може да се консумира и когато сме на диета.
Как може да се сервира
Карфиолът е зеленчук, който може да се приготви по безброй начини, прости или сложни, в зависимост от предпочитанията и кулинарния талант на всеки. Може да се включва в зеленчукови яхнии в различни комбинации, заедно с месни ястия, варени или на пара, със сол и черен пипер на вкус.
Чудо може да бъде и салата от варен карфиол, с майонеза от горчичен сос, олио, черен пипер, яйчен жълтък, подправен с магданоз и поднесен за закуска или като лека закуска, върху филийка препечен хляб. Карфиолът с броколи, гъби и печено сирене също може да бъде удоволствие. Много варианти и комбинации, само за да развихрите въображението си.
Можем да включим карфиол по всяко време в нашата диета, той е нискокалоричен и може да се консумира както от нормални, така и от хора с наднормено тегло. Това е зеленчук, богат на минерали и витамини, който носи запас от вещества с противоракови свойства, поради което го препоръчвам на пациенти с туморна патология.