CSID Какво се случва д-р Граул, шампионът на зърнени култури намалява риска от диабет и го намалява
Доказано е: хората, които не пренебрегват закуската, са по-малко изложени на риска от затлъстяване, отслабват по-лесно и имат по-малък риск от развитие на определени заболявания. Какво можем да направим обаче, когато не бързаме да закусим като книга? Можем например бързо да се насладим на кисело мляко със зърнени храни или да намачкаме зърнените храни под формата на филийки или барове.
Една от основните зърнени култури, която не бива да пропускаме от диетата си, е пшеницата. Защо? На първо място, защото това е незаменим елемент за поддържане на здравето, тъй като всъщност е основна храна в много региони на света.
Пшеницата има хилядолетна история
Изглежда, че първите посеви от пшеница са се появили преди повече от 10 000 години, на днешната територия на Иран. Днес има няколко системи за таксономична класификация на видовете пшеница в зависимост от вегетационния период (зимна или лятна пшеница) и съдържанието на глутен.
Зимната пшеница се засява през есента, като се отглежда особено в средиземноморските и умерените райони. Вместо това лятната пшеница почти не понася ниски температури, като се засява през пролетта. Твърдата пшеница, отглеждана предимно в горещи и сухи райони (Италия, Южна Франция), има високо съдържание на глутен и се използва при производството на тестени изделия.
Обикновената пшеница, най-важният сорт пшеница, се отглежда на по-високи географски ширини (Канада, Украйна), като е основният източник на брашно за печене.
Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване
Резултатите от многобройни проучвания показват, че хората, които редовно ядат пълнозърнести семена, включително пшеница, са изложени на по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване.
Пшеницата съдържа широка гама от хранителни вещества: фосфор, магнезий, желязо, цинк, мед, селен, калий, витамин В комплекс (В1, В2, В3, В5, В6), витамини Е и К. Подобно на плодовете и зеленчуците, пшеницата допринася значително за дневния прием на антиоксиданти, съединения, които предпазват клетките ни от негативното действие на свободните радикали.
Няма запек!
Пшеницата и продуктите на основата на пшеница също са важен източник на диетични фибри. Пшеницата съдържа главно неразтворими фибри, от съществено значение за правилното функциониране на чревния транзит. Известно е, че като цяло диетата с високо съдържание на фибри може да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и контрол диабет тип 2. В същото време изглежда, че високият прием на фибри е свързан с намален риск от рак на дебелото черво и по-голямо чувство на ситост.
Намалява холестерола
Още по-интересното при пшеницата е, че според проучванията пшеничните зародиши биха заели втората позиция сред зеленчуците с пшеница. най-високото съдържание на фитостерол, съединения със структура, подобна на тази на холестерола. Изглежда, че два грама на ден от тези съединения могат да помогнат за намаляване на нивата на холестерола с около 10% за две седмици.
Така че, не забравяйте, че за да осигурите ежедневния си прием на фибри и витамини и да компенсирате, може би пропусната закуска, можете да изберете зърнени храни, богати на пшеница. Можете да ги намерите под формата на смеси, които да се консумират с мляко или разширени филийки пшеница, като например Sano Vita.