15 храни, които да ядете този сезон на Монден
Храненето здравословно означава ядене на пълноценни храни и пресни, непреработени съставки. Тези храни вече са в сезон, което означава, че ще бъдат по-лесни за намиране на достъпна цена.
Ябълките са толкова гъвкави, че макар да са чудесно сурови, те са вкусно допълнение към сладкиши, салати, сосове или яхнии. Ябълките съдържат пектин, вид разтворими фибри, свързани с понижаване нивата на холестерола, както и ценни антиоксиданти като кверцетин, който също има защитна роля срещу сърдечни заболявания и рак. Уверете се, че ядете и кората, тъй като тя е ценен източник на фибри и други хранителни вещества.
Бананите са отличен източник на минерален калий, свързан с понижаване на кръвното налягане, както и поддържане на баланса на течности и електролити в тялото. Бананите също са добър източник на аминокиселини от триптофан, които могат да имат успокояващо влияние, превръщайки бананите в перфектната лека закуска късно през нощта.
Пълно с цветове и сладки, земни аромати, цвеклото е крайният акт за поддържане на здравословна диета. Цвеклото има ниско съдържание на калории, само 200kj на 1/2 приготвена чаша, и е добър източник на фолиева киселина, манган, калий и диетични фибри. Отличителният цвят на цвеклото идва от бетацианините - растителни пигменти, които действат като мощни антиоксиданти. Те могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Традиционно цвеклото се използва и като детоксикатор на черния дроб.
Броколите се доставят с редица съединения за борба с болестите и рака и са богати на хранителни вещества като витамин С, бета каротин, фолиева киселина, желязо и калий. Освен това има високо съдържание на диетични фибри и ниско съдържание на килоджоули. Една чаша съдържа витамин С и огромно количество 6g диетични фибри, толкова чудесни за поддържане на здравето на червата. Не забравяйте да използвате стебла от броколи, както и цветя, тъй като те са ценен източник на фибри.
брюкселско зеле
Брюкселското зеле е много по-универсално, отколкото си мислите. Откажете се от скучната версия на варено зеле от детството. Преоткрийте рецептата, като сложите зеле в маслен пай или го нарежете на ситно и сервирате сурово в здравословна салата. Представител на семейство Кръстоцветни, брюкселското зеле съдържа и няколко съединения за борба с рака, като биофлавоноиди и индоли, които действат чрез инхибиране на хормоните, които насърчават туморния растеж. Тези мини зеле са богати и на витамин С.
Зелето е суперхрана с листа. Те са пълни с основни витамини и антиоксиданти и са естествено нискокалорични. Те могат да се сервират сурови в салати и или приготвени в супи, яхнии, къри и др. Зелето е член на семейство Кръстоцветни, семейство, добре известно със своите защитни свойства срещу рак. Нискокалорично и с високо съдържание на фибри, зелето има високо съдържание на витамин С, а червеното зеле има дори по-високо съдържание на витамин С, отколкото зелените му колеги.
Принадлежи към същото семейство като магданоза, морковът е стар зеленчук, за който се смята, че произхожда от Северна Африка или Централна Азия. Ранните моркови бяха червени, черни или лилави и едва през 17 век холандците разработиха модерния оранжев сорт. Морковите са отличен източник на каротин (който се превръща във витамин А в черния дроб). Морковите са най-богатият източник на бета-каротин - мощен антиоксидант, който е и предшественик на витамин А. Колкото по-жив е цветът, толкова по-високо е съдържанието на бета-каротин. Витамин А е необходим за здрави кости, коса, кожа, имунитет и здраве на очите, включително предотвратяване на нощна слепота. Морковите също са добър източник на диетични фибри и калий.
Карфиолът е зеленчук от семейството на зелето, сред неговите роднини са броколите и брюкселското зеле. Карфиолът е с ниско съдържание на калории и фибри и е отлична алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати на обикновеното картофено пюре. Освен това е отличен източник на витамин С, само една чаша карфиол съдържа 50% концентрация.
Този зеленчук варира в цвят от лилаво-черен до бледозелен до бял. Освен това се предлага в много размери, от най-често срещаните, големи и луковични, до тънки японски патладжани и по-големи сортове в Югоизточна Азия. Изберете лъскави, твърди, безупречни патладжани Патладжаните са с високо съдържание на фибри - особено разтворими фибри, които също помагат за контрол на холестерола в кръвта, витамин В6 за здрава кръв и манган за здрави кости. Също така съдържа фолат за здраво сърце и калий за оптимално кръвно налягане. Патладжаните също са богати на антиоксиданти.
Пресен или варен, сладкият анасонов аромат на копър е смело допълнение към всяко ястие. С високо съдържание на фибри и богат на витамин С, копърът е здравословна съставка. Също така е богат на фолиева киселина и калий. Копърът се счита за помощно средство за храносмилането. В Индия семената от копър често се дъвчат в края на храненето, за добро храносмилане и за премахване на лошия дъх.
Зелен боб
Зеленият фасул е с ниско съдържание на килоджаули, богат на фибри и добър източник на витамин К, важен за нормалното съсирване на кръвта и здравите кости. Те са богат източник на антиоксидант бета-каротин и съдържат витамин С, фолиева киселина и калий.
Една порция киви съдържа 240% от препоръчителния дневен прием на витамин С. Две киви съдържат повече фибри от купа зърнени култури и имат повече фибри от всички останали плодове. Той е и един от малкото източници на витамин Е, който стимулира имунната система и е важен за понижаване на холестерола. Гъбите са особено хранителни, защото са с ниско съдържание на натрий. Те са добър източник на тиамин, витамин В6, желязо, магнезий и цинк и съдържат диетични фибри, рибофлавин, ниацин и фолиева киселина. Те също са с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол.
Пресни сезонни круши могат да се използват в желета и конфитюри, обикновено в комбинация с други плодове. Важно е да знаете, че крушите узряват при стайна температура и много по-бързо, когато се оставят в торба или купа с плодове. Като некисели плодове, крушите са вкусни в сокове, особено за тези с чувствителен стомах. Крушите са чудесен плод за закуска, защото осигуряват бърз източник на енергия, благодарение на естествените захари. Крушовата кора е отличен източник на диетични фибри и калий, а сокът е добър източник на витамин С, което го прави отличен борец срещу грипа.
Страхотен е суров, в салати или приготвен бързо, за да запази текстурата си: паста, пържени картофи, ризото и хляб. Грахът се предлага и пресен в шушулки. Шушулките са твърди, влакнести и негодни за консумация. Грахът е добър източник на протеини, желязо, цинк и витамин С.
Златистите цветове и сладките аромати на тиква са прекрасни във всякакви есенни ястия. Тиквите са вид зимна тиква, представител на рода Cucurbita. Както всички оранжеви плодове и зеленчуци, и тиквите съдържат високо ниво на бета-каротин. Този важен антиоксидант се превръща във витамин А от нашето тяло и помага за предотвратяване на дегенеративни заболявания.