CSID Какво има Доктор Как да приготвим здравословни пакети за деца! CSID Какво става
Училището започна и заедно с него приключението да намерим здравословни възможности за пакетите на нашите деца. Как да изберем хляб или съставки от сандвича, с какво друго бихте могли да го замените или как да убедите детето си, че е необходимо да се храни здравословно, са въпроси, на които всички родители, интересуващи се от хранене, търсят отговор.
Имаше въпроси, на които, за да намеря отговор, си задавах известно време, особено след като знаех, че началото на училището наближава. и трябваше да намеря здравословни алтернативи за сандвича със салам Сибиу, така оценен от децата ми, що се отнася до пакета за училище, съответно детска градина.
Миналата учебна година бяха направили фиксация за тази опция и, когато ги попитах какъв иска сандвичът, те отговаряха в хор: salaaaaam de Sibiu. Преди слагах друга чушка, краставица, но не можех да променя салата по никакъв начин според техните предпочитания. Опитвах се да го сменя и преди, но те неизменно се прибираха вкъщи с неизядения сандвич.
Сандвич със сирене и тиква на скара
На първо място, важна стъпка е изборът на хляб. Опитвам се да премахна белия хляб и им предлагам пълнозърнести или ръжени варианти. Защо?
Тъй като пълнозърнестото брашно има множество предимства в сравнение с брашното, което е претърпяло екстензивна преработка: то има високо съдържание на фибри (те предотвратяват запек, понижават холестерола в кръвта), има по-нисък гликемичен индекс, съдържа много витамини (включително фолат, рибофлавин и витамини В1, В3 и В5) и селен и манган. Като цяло пълноценните храни, включително пълнозърнестото брашно, съдържат здравословни източници на мазнини, въглехидрати и протеини. и хлябът от ръжено брашно е интелигентен избор за деца, защото е важен източник на магнезий, минерал, който влияе положително върху действието на над 300 ензима. и ръжта съдържа фибри, витамини (A, B, E и K), манган, селен, триптофан, фосфор и протеини.
Освен това, той съдържа по-малко глутен и има ефект за понижаване на "лошия" холестерол. По време на летните ваканции, само за да намерим алтернативи за сандвича със салам от Сибиу, тествахме различни по-здравословни храни. Опитах хумус, зеленчукови кюфтета или паста от авокадо с кубчета домат.
Като цяло им хареса сандвичът със сирене и тиквата на скара. Хареса им комбинацията от кремообразното сирене и свежестта на тиквичките. Избрах по-меко козе сирене и не го нарязах на филийки, а го смачках и след това намазах върху филийката пълнозърнест хляб или ръж. и се радвах да намеря поне една алтернатива на класическия сандвич със салам. Не съм приключил с търсенията си и съм сигурен, че ще намеря още сурови или скара на зеленчуци и паста от сирене. Или ще опитам хумуса отново и може би в един момент ще успея!
Шаорма ... здрава
Няколко пъти най-големият ми син не си изяде сандвича, като ми каза, че предпочита шаорма от училищния бюфет. Беше се изкушил да види как някои от колегите му ядат запарена шаорма. След като преодолях възмущението, че такива храни се намират вътре в училището, си помислих, че мога да приготвям по-здравословни и питателни закуски у дома. и по този начин той вече няма да жадува за някои препарати, за които не знаете при какви условия и с какви съставки са приготвени. И така, първо потърсих листове шаорма и намерих само бяло брашно. Започнах с тях, само за да изглеждам възможно най-близо до версията, продавана на бюфет.
Фокусирах се върху съставките вътре. За да бъдат възможно най-свежи, здрави и да им дават още по-голям прием на хранителни вещества. Казах „тях“, точно защото малкото момче по модела на имитация жадуваше за шаормата, като голямата. Направих варианти с пилешки гърди на скара, парчета черен пипер, краставица и сос от половин супена лъжица горчица и половин чаена лъжичка мед (сос, който те намират за вкусен). Представих и малки парченца авокадо, базирайки се на факта, че те няма да го разпознаят в този микс. Отделно те не искаха да го ядат под никаква форма, освен вграден в домашния шоколад, за който ви разказах в друг брой на списанието.
Направих го и със зеленчуци на скара (чушки, тиквички, лук) и със паста от сирене или с кюфтета от зеленчуци или пиле. и когато бяха напълно прелъстени, представих домашно приготвените сладки от пълнозърнесто брашно и кисело мляко. И така, отървах се от грижите за пръчките от бяло брашно!