Cs; мехлем е; д; консумирайте напитки; s · Purezza
Публикувано: 23.03.2012 г. Публикувано от Марк Барбър
След спад от около 30 процента през последните години, пазарът на безалкохолни напитки започна да расте бавно през 2014 г. и продължи да го прави през следващите години. Общият оборот на безалкохолни напитки (ароматизирани води, газирани безалкохолни напитки, плодови сокове, студени чайове, сиропи) в Унгария е намалял с 27% между 2007 и 2013 г., след като се е увеличил през 2018 г., е нараснал с почти 9% през 2018 г. Пазарът на газирани безалкохолни напитки, включително ароматизирани води, който се е свил с 31 процента през последното десетилетие, се е увеличил с повече от 8 процента през 2018 г., след ръст от предишни години.
По този начин, благодарение на балансираното хранене, се засилва ролята на безалкохолните напитки с намалено съдържание на захар или без добавяне на захар. Разпознавайки тази тенденция, отговорните производители от години се ангажират да намалят средното съдържание на захар в продуктите в портфолиото си. Въпреки че според унгарската асоциация на минералната вода и безалкохолните напитки само 1,5 (за мъже) или 2 процента (за жени) от дневния калориен прием идват от безалкохолни напитки, според последния ангажимент на членовете, следващата година средната захар и калорийното съдържание на унгарските продукти ще бъде с 50 процента по-ниско в сравнение със стойностите от 2010 г.
През последните години има и редица промени в това: между 2010 и 2017 г. средното съдържание на захар и калории е спаднало с 40%, а делът на продуктите с намалена енергия и без калории в портфолиото се е увеличил от 23 на 55 процента, според федерацията. Това предполага, че хората предпочитат газираните води пред сладките безалкохолни напитки.
Тази глобална тенденция оказа положително въздействие върху глобалните продажби на газирана вода.
Тези променящи се предпочитания на потребителите са добра новина за марките газирана вода по целия свят. Глобалният пазар на ароматизирана вода достигна 10 млрд. Долара през 2018 г., увеличавайки стойността си с близо 4 млн. Долара само за пет години. Интересното е, че това предпочитание може да се почувства както в гостоприемството, така и на улицата. Coca Cola и подобни водещи марки като нея изпитват нарастващо търсене на газирана вода в ресторантите. За да се възползват от промяната на предпочитанията, големите марки подчертават гъвкавостта, предлагана от обикновената газирана вода. Марките газирана вода правят безалкохолните напитки, консумирани за хранене, и ги смесват в коктейли, за да осигурят най-доброто изживяване.
Ако водещите марки се възползват от променящите се потребителски тенденции, заведенията за хранене не трябва да правят същото?
Ползите от газираната вода за обществено хранене
1. Удовлетворете всички клиенти
Въпреки че е важно да се усъвършенства перфектното изживяване на място, кетъринг операторите трябва да задоволят и другата половина от своята клиентска база: хора, които предпочитат храна за вкъщи и дома, а не консумация на място. Изследванията прогнозират, че все повече хора ще бъдат настанени вместо да бъдат консумирани на местно ниво. Тъй като същите клиенти търсят по-здравословни възможности за пиене, ресторантите трябва да отговорят с газирана вода, която се предлага.