CS - Колективно кетъринг - WAGNONVILLE

wagnonville

Чиракуване в Дуе

Целите на обучението

Сертификатът за специализация за колективно кетъринг е предназначен да адаптира ноу-хау на класически готвач към спецификите на колективното кетъринг: организация, производство на големи обеми, използване на инструменти и материали, адаптирани към тези обеми, методи на готвене, консервация, адаптирана към отложеното потребление в време и пространство, изисквания и удовлетворение на госта.

Особено внимание се обръща на санитарното качество на произведените храни, като се вземат предвид техните местоназначения (болнична среда например).

Допускане

Притежава една от дипломите от ниво 3: BPA опция за преработка на храна, CAP кухня, CAP кетъринг търговия, CAP универсален кетъринг агент,

Сключили сте договор за чиракуване с компания.