Croq Kilos Squash, зеленчук, богат на антиоксиданти
Антиоксиданти в скуош: какво означава това ?
Директно свързани със сърдечно-съдови заболявания, ракови заболявания и различни процеси на стареене (включително „просто“ стареене на кожата), свободните радикали атакуват клетките на нашето тяло всеки ден. Е, антиоксидантите са нашата защита и скуошът, бил той тиква или бутернат, е пълен с тях. И още по-добре: семената, съдържащи се в тиквите, имат още по-активна ефективност срещу свободните радикали. Така че, определено, тиквените семки, току-що изпечени във фурната, можем да им се насладим без скрупул и дори с чиста съвест !
Това, което прави скуоша толкова известен с антиоксидантния си ефект, е изключително богатството му с бета-каротини (което му придава известния и красив оранжев цвят!) И което има допълнителното предимство от засилване на имунната система. В същото семейство каротеноиди тиквата също съдържа лутеин и ксеаксантин, две варварски имена е вярно, но които все повече изследвания показват тяхната ефективност в борбата с някои видове рак и други сърдечно-съдови заболявания.
Скуош в кухнята !
И тъй като е в сезона, нека поговорим за зимния скуош! Особено богат на ретинол (добър за зрение, кости, зъби, кожа и др.), Витамин А, желязо, манган, мед, витамин В2, В5, В6, В9, зимни скуош, независимо дали се наричат спагети, пипер или мускус допълнително носи своите дял витамин С и К. Бихме могли да му дадем медала от плодовете (да! от ботаническа гледна точка, това не е зеленчук!) и това особено, тъй като има хиляди и един начини да го вкусите, без да прекарате деня там. Добра супа (смесете тиквата със сладкия картоф, ще видите, почерпка!), Пюре, гратен, оригинален парментиер, пай, къри в индийски стил и дори (а защо не?) В торта колкото цветна, толкова и вкусна! Това е просто, тиква и тиква се поддават на всичко, дори и на подправки. Разбира се, непобедимите индийско орехче и магданоз ще работят чудесно. Но също така смейте и просто сменете билките и опитайте кориандър, и (малко по-смел, но без никакъв риск: босилек). Що се отнася до подправките, строго погледнато, няма ограничение за скуош! Чесън, джинджифил, карамфил, червен пипер, лют червен пипер и дори пипер Кампот !