Croq Kilos Ползите от тофу

kilos

Произход на тофу

Тофу се произвежда от подквасено соево мляко, което от своя страна се прави от натрошени и варени соя. Без особен вкус или аромат, само неговата текстура се различава, тъй като можете да намерите копринен тофу или твърд тофу.

Твърдият тофу е твърд и твърд. Това е този, който използваме най-много в кухнята. Купувате го под формата на блок в супермаркетите. Коприненото тофу, от друга страна, има по-мека, кремообразна текстура по средата между фланеца и киселото мляко. Поради тази консистенция се използва главно за заместване на яйца или за приготвяне на много десерти.

Звездна храна на вегетарианската диета, именно на китайците дължим създаването на тофу преди повече от 2000 години! Едва през XIX век тофуто е внесен в Северна Америка и Европа от китайски и японски имигранти.

Ползи и добродетели на тофу

Основният източник на растителен протеин за вегетарианци, 240g твърд тофу, осигурява толкова протеини, колкото 90g говеждо месо. С 6,3 g протеин на 100 g приемът на протеин е значително по-висок от този на месото ... и със същото качество !

Тофу съдържа два до три пъти по-малко калории от месото. 100 г тофу съдържа 125 калории, докато 100 г смляно говеждо месо съдържа 300 калории ... Друго предимство е, че тофуто е лишено от наситени мастни киселини (както се среща в червените меса или птици), които, не забравяйте, увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания и лошо холестерол. И обратно, съдържа малко количество ненаситени мастни киселини, известните „добри мазнини“ за организма.

Поради ненаситените си мастни киселини тофуто е богато и на соеви лецитини. Тези вещества намаляват нивото на лошия холестерол и са от съществено значение за нервната и мозъчната дейност. Какви други вещества съдържа тофу? Сапонини, които помагат в борбата срещу стареенето на клетките, изофлавони, които в близост до естродиола (женския полови хормон) оказват влияние върху женския хормонален баланс или флавоноидите, които неутрализират свободните радикали, отговорни за сърдечните заболявания, атеросклерозата, катарактата, артрита и много други заболявания ...