Cristina s world Пълнозърнест хляб, без месене
Сряда, 20 май 2015 г.
Пълнозърнест хляб, без месене
Съпругът ми пече хляб ♥♥♥ Да, съпругът ми пече хляб два пъти седмично ♥♥♥
Не много отдавна влязох във фазата на консолидиране на диетата. На тази фаза е разрешен пълнозърнест хляб в рамките на 2 филийки на ден, затова съпругът ми реши да направи нов хляб. Не си представяйте, че следваме сложна рецепта и се страхуваме, че „ще порасне ли?“. Методът, който той прилага, е изключително прост и резултатът винаги е бил желаният. Хлябът е много добър и засищащ ♥♥♥
Рецептата е в съответствие с диетата на Дюкан - фазата на консолидация, а от изброените по-долу съставки се получава голям хляб, който достига до нас 3-4 дни (за 3 души).
съставки:
- 1 кг пълнозърнесто брашно (препоръчвам пълнозърнесто брашно от SanoVita!)
- 2 пакетчета суха мая
- 1 чаена лъжичка сол
- 850 мл гореща вода
В голяма купа смесих брашното със сухата мая.
Налях топла вода и съпругът ми започна да бърка всичко на ръка.
Добави сол и продължи да бърка достатъчно внимателно, за да разпредели солта равномерно в кората.
Понякога добавях комбинация от италиански билки и ленени семена.
Слагам купата в студената фурна и оставям кората да втаса за 30 минути.
В тава, застлана със силиконово фолио (или хартия за печене), изсипете вдигнатата кора и леко я изравнете с мокра ръка.
Този път използвахме кръгла тава (26 см), но в други случаи пекох хляба в правоъгълна тава (20Х30 см) и изглеждаше по-лесно да се порционира.
Поставям така приготвената тава във фурната, на среден до слаб огън, на средния рафт, за 1 час и 15-20 минути.
Печем хляба вечер и след като спрем огъня, оставяме хляба във фурната до следващия ден. Не знам дали това има значение, но мислех, че трябва да се изясни.
Погледнете гордостта от червения и фалосния хляб ♥♥♥
Ние изобщо не купуваме хляб, тъй като правим хляб у дома, а хлябът, който правим, изглежда е най-добрият от всички, които сме опитвали досега ♥♥♥ Яде се с голямо удоволствие от всички в къщата ♥♥♥
Съхранява се много добре за няколко дни, ако се съхранява в чанта.