Cristina s world Говеждо сармале с кисело зеле

Петък, 31 май 2013 г.

Телешки сармале с кисело зеле

Какво прави човек, когато вече не може да жадува? пълнени.
Сармал диета? Защо не?
Е, как мога да пропусна тази възможност? Съседката трябваше да се отърве от зелето от цевта, аз трябваше да направя нещо с телешко месо (защото тя ме изяде някъде, за да купя!).
Не, те не са толкова добри, колкото тези, които плуват в мазнини, но изобретателният румънец преодолява всички препятствия и прави апетита си

съставки:
*** Пълнени:
- 2 по-малки кисело зеле или голямо зеле
- 1/2 кг телешка кайма
- 1 голяма глава лук
- 250гр кафяви гъби
- 1/2 кутия домати на кубчета в бульон
- 2 супени лъжици доматено пюре
- сол и смлян пипер
*** Добавих в тенджерата:
- 1 кутия домати на кубчета в бульон
- 1 чаша побелява
- 3 дафинови листа
- 1 супена лъжица зърна черен пипер
- 2 супени лъжици доматено пюре

Избрах зелевите листа за зелевите ролки и нарязах останалото и изцедих добре сока.
В купа смесих с ръка каймата, лука и ситно нарязаните гъби, домати в бульон, доматено пюре, смлян пипер и малко сол (защото трябва да имате предвид, че и зелето е солено!).

Оформих сармалите и приготвих чайника. На дъното на саксията слагам ситно нарязано зеле, доматено пюре и домати в бульон. Поставих пълненото зеле върху тях и добавих виното, дафиновите листа и зърната пипер. Покрих го с вода и сложих чайника във фурната, на тих огън, за около 3 часа.
След като бяха готови, изключих огъня във фурната и оставих сармалите да се охладят във фурната за една нощ, тъй като само сармите са по-добри на следващия ден. .
На следващия ден ядохме от тях с голям апетит и изглеждаха много добри

---