Crème fraîche предотвратява лющенето на EAT SMARTER супата
Кремообразните супи са кулинарен акцент за малки и големи. Във всеки сезон най-добрите зеленчуци за сезона се сервират горещи и - за по-кремообразна консистенция и пълноценен вкус - рафинирани с куп заквасена сметана. Неприятен страничен ефект: лющенето на заквасена сметана, заквасена сметана и Ко в супата. За да предотвратите това, вместо това трябва да използвате крем крем.
Лющене на супата? Не с крем крем!
Киселите млечни продукти като заквасена сметана или заквасена сметана по-скоро не бива да се използват за рафиниране на супи или сосове, ако оптичният резултат е идеален, тъй като те се флокулират при контакт с гореща храна.
Това не е опасно за вашето здраве, но изглежда грозно. Ако обаче се използва крем-крем и се разбърква само в края на горещата супа, резултатът от крем супата е много по-апетитен, тъй като не флокулира толкова много.
Повече мазнини, по-малко люспи
Фактът, че крем крем в супите се събира по-малко от, например, заквасената сметана, се дължи на съдържанието на мазнини: в крем крем е най-малко 30 процента. За сравнение, заквасената сметана съдържа около 24 процента мазнини, а заквасената сметана - поне 10 процента.
Разбира се, добавянето на крем крем не е тънката опция, но за тези, които се грижат за детайлите при сервиране или които очакват гости, те са намерили вкусна и атрактивна алтернатива.
Кремът е толкова здравословен
Френската дума crème fraîche не означава нищо друго освен „прясна сметана“ на немски, а млечният продукт също доставя този свеж, кисел вкус. С добрия вкус идват и калориите, тъй като класическият крем крем съдържа около 30 процента мазнини.
Обаче хората с фигура не трябва да се притесняват, тъй като продуктът обикновено се използва само в малки количества, например за рафиниране на супи, сосове или рагута. Така че калорийният баланс също е балансиран. Crème fraîche също постига резултати с укрепващи костите калций и протеини.