Crack Pie Тази сочна рецепта за торта от САЩ (почти) пристрастява
Времето за ефирни летни торти е почти приключило. С рецептата за крек пай звъним в райската вкусна есен
Crack Pie - култовата рецепта от Ню Йорк
Тази рецепта не е нищо ново за феновете на Netflix. Предстои един епизод от документалния сериал "Готварска маса" Кристина Тоси, който управлява модерния млечен бар Momofoku в Ню Йорк. Когато искаше да извика торта за екипа си, но почти не останаха никакви съставки, тя избра абсолютните основи от кухнята - като сметана, овесени ядки и яйца. Екипът й беше ентусиазиран от резултата и призна за тортата с думите: "Има ли пукнатина там? Това е пристрастяване!" Името на рецептата е родено - и крек паят вече е малка легенда. Оригиналната рецепта е - както американците я обичат - сладка като захар. Можете обаче да намалите захарта, както желаете. Основата се състои от огромна овесена бисквита, пълнежът се състои от сметана от сметана.
Съставки за гигантската овесена бисквитка
- 75 г кафява захар
- 25 г бяла захар
- 100 г меко масло
- 1 голямо яйце
- 90 г брашно
- 100 г овесени ядки
- 2 щипки бакпулвер
- 1 щипка сода за хляб
- 1 щипка сол
Съставки за овесената кора на бисквитките
- 50 г разтопено масло
- 20 грама кафява захар
- 1 охладена гигантска овесена бисквитка (виж по-горе)
Съставки за пълнене на баница
- 150 грама захар
- 110 г кафява захар
- 1 супена лъжица сухо мляко на прах (или подсладено кондензирано мляко)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 120 г масло, разтопено
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 100 г крем
- 4 големи жълтъка
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Подготовка:
Загрейте фурната до 175 градуса.
За тестото/основата:
Разбийте маслото с двата вида захар, докато стане кремообразно. След това добавете яйце и разбийте отново сместа. Сега сложете овесените ядки, брашното, бакпулвера, содата и солта в купата и ги смесете със сметаната. Поставете тестото в правоъгълна форма за печене (33х23см), застлана с хартия за печене. Печете тортата за 16-18 минути и я оставете да се охлади напълно.
Пригответе пружинен тиган. Натрошете охладеното тесто с пръсти и го замесете с разтопеното масло и захарта. След това можете да "облицовате" пружинната форма с масата на бисквитките.
За пълнежа:
За пълнежа сложете захар, сол, сухо мляко (или подсладено кондензирано мляко) в купа и разбъркайте всичко. След това разтопете маслото и го добавете едно след друго заедно с ванилията, сметаната и жълтъците. Изсипете пълнежа в подготвената тава с пружинна форма. Печете 30 минути на 175 градуса. След 30 минути намалете температурата на 160 ° C и печете тортата още 20 минути.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки