CRabs ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Не само северните германци изпадат във възторг, когато става въпрос за раци - едва ли някой може да устои на малките розови морски създания със своя деликатно пикантен вкус. Това е добре, защото раците са не само вкусни, но и полезни.
Съдържание
- Какво трябва да знаете за раците
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти за раци
- Колко здрави са раците?
- Съвети за пазаруване и готвене за раци
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за раци
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Колко калории имат чипсът от раци?
- Знания за отнемане
Какво трябва да знаете за раците
В далечния север на Германия те са известни просто като раци, другаде се наричат също гранат, праз, скариди или кнат. От зоологическа гледна точка те се наричат пясъчни скариди, което ни казва, че малките раци принадлежат към голямото семейство скариди.
Малките деликатеси се търгуват най-вече като скариди в Северно море, което също означава, че рибарите на скариди правят своя улов - а именно на германското, датското и холандското крайбрежие. Тъй като са толкова мънички, раците се развалят бързо. Ето защо те винаги се готвят в морска вода с мрежи директно след като са били уловени на лодката за скариди, като по този начин ги правят по-трайни.
произход
Раците или пясъчните скариди живеят изключително в Северно море.
сезон
Можете да си набавите раци по всяко време.
вкус
От всички видове скариди, раците имат най-добрия вкус и в същото време ясно приличат на морето.
Нашите любими рецепти за раци
Тук можете да намерите всички рецепти за раци.
Колко здрави са раците?
За фигурата нискокалоричните и много богати на протеини раци са сред най-доброто, което можете да ядете. Но раците също са добър избор за здрави нокти и красива коса, защото съдържат много цинк. В 100 грама има 2,7 милиграма от този минерал, което съответства на почти половината от дневното количество, препоръчано за жени, и почти една трета от препоръчителното дневно количество за мъжете (1) .
Съдържанието на йод в раците също е забележително. При 163 микрограма, 100 грама осигуряват 80 процента от средната дневна нужда (2). Йодът често е в недостиг в Германия, но е особено важен за правилното функциониране на щитовидната жлеза.
Раците имат и други важни хранителни вещества като витамини от група В и различни минерали като калций, магнезий, желязо и флуорид на борда в значителни количества.
| Калории | 91 |
| протеин | 17,5 g |
| дебел | 1,8 g |
| въглехидрати | 0,93 g |
| Фибри | 0 g |
Съвети за пазаруване и готвене за раци
Закупуване
Можете да си набавите пресни (варени) раци в сравнително евтините магазини за риболов, тъй като трябва сами да ги обелите или обелите. Белените раци могат да бъдат закупени като месо от раци в Северно море. Те, разбира се, се предлагат и в рибните магазини, но също така се опаковат във фризера на много супермаркети. Ако не живеете твърде далеч от Северно море или отивате на почивка на крайбрежието на Северно море, имате шанса да получите прясно уловени раци. В много пристанища можете да ги купите от лодката за скариди веднага щом пристигнете.
Купете достатъчно раци за небелени раци. Ако имате нужда от един килограм месо от раци, трябва да изчислите три килограма раци.
съхранение
Дори раците да са били приготвени на борда на ножа, те са изключително деликатни и трябва да се ядат бързо. Във всеки случай раците принадлежат към най-студената част на хладилника, където могат да се държат най-много два дни. Като алтернатива можете да замразите раци и месо от раци веднага след закупуването им. След това те ще държат във фризера поне месец.
подготовка
При небелените раци първото нещо, което трябва да направите, е да кълнете силно, преди да им се насладите. За неопитните това отнема време, но само по себе си е много лесно:
- Дръжте главата си между левия показалец и палеца.
- Използвайте палеца и показалеца на другата ръка, за да изправите секцията на опашката.
- Разхлабете черупката на опашната част с четвърт оборот срещу главата и отстранете месото от раци.
Съвети за подготовка за раци
Независимо дали става въпрос за хляб с масло или кифлички, върху сочни, лъскави бъркани яйца или с пържена писия: раците са най-добрата кулминация в северногерманската кухня. Можете също така да се насладите на вкусните същества с фини крем супи, върху листни салати или в леки зеленчукови бърканки или да приготвите фина салата от раци от месо от раци и майонеза.
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
Колко калории имат чипсът от раци?
Чипсът от раци, наричан още крупук, се прави от смлени раци, брашно от тапиока, сол и подправки. Те се пържат в олио като картофени чипсове. Следователно те съдържат доста калории на 100 грама и не са лека закуска за отслабване, тъй като са много малко засищащи въпреки плътността на калориите. В зависимост от производителя, 100 грама чипс скариди произвеждат 520 до 540 килокалории.
Знания за отнемане
Можете да се насладите на раци в по-големи количества, защото те съдържат много ценни хранителни вещества. Малките морски животни от Северно море са супер добър и нискокалоричен източник на протеини, по-специално цинк и йод.