Cozonac суров веган; Румъния от световна класа

Това е едно от най-обичаните, но и най-противоречивите ястия от традиционната трапеза. Колкото и вкусно да е калорично. Но приготвен в сурова веган версия, без захар, без мляко и, разбира се, без огън, той се превръща в деликатес с изключително малко калории. Тази година можете да се насладите на торта, колкото искате.

Време за подготовка: 20 минути
Време за чакане: 2-3 часа
Количествата са изчислени за торта

съставки

За плота:
300 грама овесени ядки
200 грама фурми (хидратирани)
500 грама смокини (хидратирани)
2 супени лъжици кокосово масло

За крема:
200 грама румънски ядки (хидратирани)
100 грама мед
30 грама какао
100 мл портокалов сок
25 грама стафиди
½ чаена лъжичка канела
½ чаена лъжичка ванилия

Начин на приготвяне

1. Смесете овесените ядки в блендер с острието S, докато се превърнат в брашно. Отделно смесете фурмите и смокините в блендер, докато станат паста, подобна на конфитюр.
2. Поставете "конфитюра" в друга купа и постепенно добавете овесените ядки и кокосовото масло. Разбъркайте добре на ръка, докато получите плътно тесто. След това поставете тестото върху хранително фолио; точно като лист торта.
3. Отделно смесете орехите, меда, какаото, портокаловия сок и подправките, докато се превърнат в крем. С помощта на кухненски нож с широко острие поставете крема равномерно върху тестото. Натиснете стафидите, след което разточете тестото.
4. Увийте тортата в прозрачно фолио и я оставете във фризера за 2-3 часа. Тогава може да се консумира.

Ако искате да видите как да приготвите тази рецепта и други продукти, специфични за Коледа, но в сурова веган версия, гледайте този епизод на Мадмоазел Коко, онлайн поредицата от сурова веганска кухня.