Covid-19 въздейства върху хранителната система - Sciences et Avenir
Публикувано на 16.05.2020 г. в 14:00 ч.
Настоящата пандемия изостря неравенствата в достъпа до храна, припомня група от учени, специализирани в устойчивата храна по целия свят. Член на тази работна група и изследовател в CIRAD, Николас Брикас, описва подробно недостатъците на сегашната система и решенията за отстраняването им.
Николас Брикас, изследовател в CIRAD.
Вторият глобален доклад за храненето, публикуван на 12 май 2020 г., поставя думата „равенство“ на върха на своите опасения. Тази независима оценка на глобалната система за производство, разпространение и потребление на храни ни напомня, че всеки девети човек страда от глад или е недохранван и че всеки трети е с наднормено тегло или затлъстяване. И това, докато земеделието произвежда излишък от 30% от калориите в сравнение с нашите нужди. Тези основни тенденции, които са много вредни за човешкото здраве, както и за околната среда, се влошават от настоящата епидемия, потвърждават 27-те експерти от IPES-Food, включително Николас Брикас, изследовател в Центъра за международно сътрудничество в агрономическите изследвания за развитие ( Cirad), е член.
Наука и бъдеще: Какво не е наред с глобалната хранителна система ?
През последните пет години броят на недохранените хора дори отново започна да се увеличава, от 700 милиона на 820 милиона, докато селскостопанската продукция до голяма степен е в излишък. Това е така, защото все по-голямото население, особено в Африка и Азия, вече дори няма достатъчно приходи, за да се изхранва. И по целия свят се разпространява диета с високо съдържание на захар, мазнини, сол, ултрапреработени продукти, остатъци от пестициди и ендокринни разрушители и с ниско съдържание на плодове и зеленчуци, което причинява диабет тип 2, заболявания на сърдечно-съдови заболявания, рак и излага на затлъстяване популации на риск от смърт от Covid-19.
Какви са причините за тези дисбаланси ?
Вторият глобален доклад за храненето, публикуван на 12 май 2020 г., поставя думата „равенство“ на върха на своите опасения. Тази независима оценка на глобалната система за производство, разпространение и потребление на храни напомня, че всеки девети човек е гладен или недохранван, а всеки трети е с наднормено тегло или затлъстяване. И това, докато земеделието произвежда излишък от 30% от калориите в сравнение с нашите нужди. Тези основни тенденции, които са много вредни за човешкото здраве, както и за околната среда, се влошават от настоящата епидемия, потвърждават 27-те експерти от IPES-Food, включително Николас Брикас, изследовател в Центъра за международно сътрудничество в агрономическите изследвания за развитие ( Cirad), е член.
Наука и бъдеще: Какво не е наред с глобалната хранителна система ?
През последните пет години броят на недохранените хора дори отново започна да се увеличава, от 700 милиона на 820 милиона, докато селскостопанската продукция до голяма степен е в излишък. Това е така, защото нарастващото население, особено в Африка и Азия, вече дори няма достатъчно приходи, за да се изхранва. И по целия свят се разпространява диета с високо съдържание на захар, мазнини, сол, ултрапреработени продукти, остатъци от пестициди и ендокринни разрушители и с ниско съдържание на плодове и зеленчуци, което причинява диабет тип 2, заболявания. Сърдечно-съдови заболявания, рак и излага затлъстели популации на риск от смърт от Covid-19.
Какви са причините за тези дисбаланси ?
Глобалното земеделие произвежда 30% повече калории от това, от което се нуждае човечеството. Следователно проблемът не е в недостатъчното предлагане в количество, а в предлагането в качеството и търсенето. През последните десетилетия неравенствата между държавите се стесняват. Развиващите се страни като Китай и голяма част от Азия намаляха разликата със западните страни. В рамките на страните неравенствата се разшириха. Недохранването във всичките му форми вече не е проблем на някои бедни региони по света, то засяга цялата планета и особено засяга бедните навсякъде. Днес това се превърна в социален проблем във всяка страна. Трябва да се предприемат незабавни действия за защита на най-уязвимите и да им се гарантира достъп до здравословна и балансирана храна.