Cordon bleu или филе, пълнено със сирене и шунка Sylvia Gastro Angel

филе

  • приблизително 60 dkg свински котлет (приблизително 4 филийки)
  • 20 dkg шунка
  • 20 dkg сирене Ементал
  • сол и черен пипер на вкус

За паниране:

  • 20 dkg галета
  • 20 dkg брашно
  • 4 яйца

  • приблизително 4-5 дл олио

Подготовка:
Нарежете филиите месо на тънко, сол и черен пипер. Филийката сирене се увива в шунката и се поставя в средата на едната филия месо и след това се покрива с другата филия. Краищата се компресират добре и на места се закрепват с назъбен или месен щифт. Завъртете снопчетата месо в брашното. Разбийте яйцата и подправете със сол и черен пипер. Месото се панира два пъти: яйца, галета, отново яйца, галета. (Имаме 4 пълнени кифлички като тази.)