Cordain Еволюционна основа за терапевтичните ефекти на високо протеиновото хранене
Преведено от: Мезей Елмира
Източници: Cordain: Еволюционната основа за терапевтичните ефекти на високо протеиновите диети. Journal of Nutrition & Athletic Excellence 1 май 2007 г.
Протеините играят най-различни роли във всички живи организми: структурно, в пептидните хормони, в разпознаването на клетките, в антителата, списъкът е изумително дълъг и с нарастването на нашите биологични знания той непрекъснато расте. Но каква е ролята на хранителните протеини за човешките заболявания и здравето? Източникът, видът и количеството на протеина Ви са тясно и пряко свързани с оптималното физическо развитие и продължаващата добра физическа форма? Причина или профилактика на заболяването? Откъде знаем и откъде знаем?
Въведение
Науката за човешкото хранене все още е незряла област, тъй като няма общоприета, обединяваща парадигма. Не е изненадващо, че всеобхватният и водещ модел е доминиран от хаос, противоречие и объркване. Според Теодосий Добжански (1900-1975), известен руски генетичен изследовател: „Нищо в биологията няма значение без еволюционен контекст“. Всъщност няма смисъл от нищо в храненето, защото повечето науки за храненето имат малко или никакви теоретични познания за човешката еволюция. Диетолозите се сблъскват със същите проблеми като всеки, който се опитва да тълкува биологията без еволюционен модел: фрагментирана информация и непоследователна интерпретация на данни.
Всички хранителни нужди на човека, както всички живи организми, в крайна сметка са генетично обусловени. Повечето диетолози са наясно с тази основна концепция; но те не оценяват адекватно естествения процес на подбор, който уникално е оформил хранителните нужди на човешката раса. Чрез задълбочен преглед на древната среда, в която се е формирал човешкият геном, можем да разберем нашите нужди днес и да идентифицираме моделите и тенденциите, към които сме се адаптирали чрез естествен подбор. Тогава това разбиране може да се използва като организиращ принцип за тълкуване на експериментални и епидемиологични изследвания в човешката биология и хранене.
Намерен е протеинът на масата:
Колко е достатъчно?
Важни въпроси след това са дали от еволюционна гледна точка средният прием на американски протеин е наистина среден или нормален за човешката раса и дали диетите с високо съдържание на протеини са високи или здравословни.)?
Преди да разгледате експериментални и епидемиологични доказателства, може да е полезно да зададете въпроса от еволюционна гледна точка, за да отговорите на целта.
Диети с високо съдържание на протеини:
Еволюционни доказателства
Доказателство за древни находки
Преди около 2,6 милиона години започва процесът, по който се формира генома ни Хомо и през това време топлината и високата консумация на протеини стават все по-важна част от човешката диета. Първите находки на инструменти, които очевидно са били използвани за обработка на убитите животни, са от това време. От откритията на древна Африка може да се заключи, че през зимните и ранните пролетни периоди, когато растителните самолети са били почти недостъпни, голяма част от дневния енергиен прием на човека по това време идва от героизма.