Coquilles saint Jacques à la Dieppoise Кулинарни и хранителни рецепти

рецепта Миди в миди Дипеа миди варени скариди копчета гъби сухо бяло вино

Съставки

8 фута от Сейнт Жак

500 гр миди

500 гр. Питки

8 големи варени скариди, обелени

гъби (пресни или консерви)

1/2 литър сухо бяло вино

индийско орехче

250гр заквасена сметана

1/2 литър мляко

настърган кашкавал 200гр

150гр масло

рибен бульон на прах

ако имате истински черупки е по-добре

в противен случай вземете алуминиеви черупки.

1 Поставете замразените миди в препарат наполовина мляко, половин вода, сол и черен пипер, букет гарни.

2 спрете да ври веднага и оставете да се охлади.

3 Сгответе мидите и черупките, разделени като мариниери, с бяло вино, лук чесън магданоз сол черен пипер.

4 Поддържайте соковете добре след готвене.

5 Когато всичко е сготвено, обелете мидите и лютпите и винаги оставяйте отделно.

6 Пригответе гъбите-бутони просто в тенджера с малко лимонов сок и чаена лъжичка вода. в противен случай отворете кутията и пазете и сока.