Congee, вкусната и здравословна азиатска каша Epoch Times Rom; ниа
- Congee. (интернет) Congee.
Лесно за готвене, лесно смилаемо и вкусно, конге е оризова каша, която обикновено се яде в Азия. Милиони азиатци го ядат ежедневно с боб, зърнени храни, зеленчуци, месо или плодове. Конге обаче е непозната храна на Запад.
Обикновено се консумира в много страни като Китай, Бирма, Индия, Индонезия, Япония, Корея, Филипините, Лаос, Сингапур, Шри Ланка, Тайланд, Виетнам, но също така се е разпространил в Турция, Португалия, Кипър и Гърция. Това е ястие с легендарна история, което само нация с древна история като Китай може да разкаже.
Историята на типично ястие
Първото споменаване на Congee се появява в Китай, между 2697 и 2597 г. пр. Н. Е., Когато се казва, че Жълтият император е приготвил житото си, превръщайки го в тази вкусна каша.
Конджи ще спечели добра репутация, когато китайският лекар Чун Юй (205-150 г. пр. Н. Е.) Го използва за лечение на император Ци. Освен това през 219 г. д-р Джан Чжундзин в книгата си „Трактат за студените разстройства“ (първата книга за теории и методи, известна днес като традиционна китайска медицина) говори за конге като високо смилаема храна.
Congee, в чест на основателя на будизма
Всяка година, на 24 януари, Китай празнува фестивала Bodhi Day. На този ден Шакямуни - бащата на съвременния будизъм, постигна просветление, докато седеше под дървото на Бодхи. За отпуска се казва, че именно храната е била предлагана на Шакямуни преди просветлението. След като дълго време седеше там без храна и вода, Congee му даде сили да продължи.
Денят на Бодхи е основна чест в Китай до средата на шести век и се превръща във важна кралска церемония по време на династията Цин (1644-1912), по време на управлението на император Кангси.
Династиите Цин проведоха церемония в една от главните зали на храма Йонхе в Пекин. Кангси, който е управлявал дълго време, обновява този храм през 1694 г., превръщайки го в резиденция на четвъртия си син, бъдещия император Йонджън.
Акцент в церемонията беше готвенето на огромно количество кралски конге.
Древен празник
За церемонията е използван специален четиритонен месингов съд, широк два метра и дълбок един и половина метра. Осем дни по-рано дворцовите служители бяха доставили дърво и съставки в храма, включително масло, агнешко месо, зърно и сушени плодове.
Съставките бяха достатъчни, за да запълнят шест тенджери. Първото беше предложено като принос на Буда, второто беше предложено на императора и тези от двора на двореца, третото от кралското семейство и Великия Лама, четвъртото от служители в двореца и провинциалните съдилища, петото от монасите в храма, а последното от беше дадена милостиня.
Според историческите данни съставките за всяка саксия включват 60,5 килограма просо от лисича опашка, 50 килограма смесени зърнени храни, 50 килограма сушени плодове и 5 тона дърва за огрев.
Огънят за подготовка на отпуска е бил запален предния ден. Подготвянето отне един ден и кралски дворцов служител ръководи целия процес.
Веднъж подготвен, на фона на ярки светлини, тамян, музика и скандиращи монаси, първото конге е предложено пред статуите на Буда в храма. Тогава придворните получиха следващата порция. В крайна сметка конгеята се изсипва в контейнери, за да бъде откарана на други места и кралски дворци от мъже, които яздят най-бързите коне.
В обикновените домакинства семействата извършвали ритуал за приготвяне на такъв отпуск, за да отпразнуват Деня на Бодхи.
6 Ползи от потреблението в отпуск
Според традиционната китайска култура консумирането на конге носи много ползи. Ето шест основни предимства:
1. Затопля храносмилателната система, особено далака и стомаха. Според традиционната китайска медицина стомахът и далакът се считат за най-важните органи на тялото, ако те не функционират добре, тялото не успява да усвоява хранителни вещества от храната. Китайският лекар Чун Юй (205-150 г. пр. Н. Е.) Заявява, че конгеената каша допълва енергията, необходима за оптимална функция на органите.
2. Това е най-добрата храна за закуска, поради способността си да подобрява циркулацията на енергия. Гореща храна, която следователно помага за по-добра циркулация на енергията на тялото.
3. Детоксикира, помага на тялото да се поти. Препаратът на основата на конге се счита за полезен за детоксикация, особено в началото на настинка.
4. Подобрява качеството на съня
5 Повишава ефективността на растителните лекарства. Zhang Zhongjing от династията Хан заяви, че един литър отпуск, взет след прием на лекарства, може да подобри ефекта от лечението с билки.
6. Congee кашата има ниско съдържание на калории, така че е отлична за отслабване. Чаша конге съдържа 150 калории, изключително питателна е и е по-лека от другите ястия.
Две рецепти
Едно от невероятните неща в отпуска е неговата гъвкавост. Въпреки че оризът е най-често срещаният, кашата от кане може да се приготви с почти всяка комбинация от зърнени храни и съставки. За да насърчи хармонизирането с природата и баланса в тялото, Традиционната китайска медицина препоръчва да изберете правилните съставки за сезона. Представяме ги в таблицата по-долу: