Макарони със сирене - Рецепти - Готвене - Хранене - Печене

рецепти

Състав за 4 човека:

• 400 г паста от макарони Barilla

• 250 гр. Сирене Чедър

• 250 гр. Гауда или меко планинско сирене (3 месеца)

• 200 g панко трохи (галета)

• 200 гр. Масло

• 100 гр. Брашно

• 1 литър мляко

• 2 средно големи лука

• Сол пипер

• Paprika La Chinata (пушена, малко люта)

Варете тестените изделия в подсолена вода, докато се получат (максимум 5 минути), изплакнете със студена вода и оставете настрана. Нарежете на ситно лука на кубчета, задушете в малко масло (не кафяво) и оставете настрана.

За соса бешамел загрейте 100 г масло в тенджера (не кафяво) и разбъркайте брашното. Температурата не трябва да е твърде висока.

Постепенно добавяйте млякото, като бъркате непрекъснато с бъркалката. Подправете със сол, черен пипер и малко червен пипер La Chinata.

Разбъркайте и задушения лук. Намалете малко температурата.

Нарежете двата вида сирене на средно големи парчета, постепенно разбъркайте соса бешамел и с малко търпение се уверете, че парчетата се разтапят в соса. Оставете отново да заври. Възможно е да добавите още малко мляко, ако консистенцията е твърде плътна.

За панко трохите разтопете останалото масло в тиган. Изсипете разтопеното масло в отделна купа. Добавете панко трохите и загладете. Уверете се, че панко трохите са изцяло покрити с масло. Ако нямате достатъчно масло, просто добавете малко рапично масло.

Поставете половината паста в предварително загрята купа и смесете със соса. След това смесете втората половина с подходящото количество сос, докато получите желаната консистенция. Имайте предвид, че след изпичането консистенцията ще се уплътни. Затова винаги добавяйте малко повече сос, преди да влезете във фурната!

Поставете цялата смес в предварително намазнена тава за печене. Нанесете панко трохите отгоре и загладете.

Поставете съда за печене във фурната, загрята до 180 ° за 30 минути. Последните 3 минути още малко топлина, за да направят панко трохите малко кафяви и хрупкави (вниманието отива много бързо и обича да гори!).

Друг съвет: моля винаги загрявайте чинията за ястие с паста, няма нищо по-лошо от студен сос. J

Свежа салата от зелени листа или салата от краставици вървят добре с нея.