Code Planète вегански блог, ръководства, рецепти, книги за веган шоколад от Фран Костиган
веган блог, намерете веган рецепти, ръководства, AMAP кошници, рецензии на книги с рецепти
Веган шоколад от Fran Costigan
Крайно време е да се върна към писането, за щастие Crazy Vegan Zombie продължи да храни Code Planète с тези вкусни вегански рецепти през последния хаотичен месец на 2014 г. (Коледа, всичко това)! Между другото, пожелавам ви много щастлива нова 2015 година, символична промяна, тъй като нищо не се променя за една нощ, но все пак прогнозирам подем на веганите през следващите месеци. Relovution е в ход и нищо не може да го спре сега! И ще започнем тази година много добре! Държа в ръцете си къс веган сладкиши и какъв къс! честно казано тази книга е по-скоро като джагърнаут, но изискан, елегантен джагърнаут с аромати на шоколад! Когато получих вегански шоколад от „Кралицата на веганския десерт“ Фран Костиган, първата мисъл, която ми мина през ума, беше като: „Уау, но тази книга е масивна, красива!“ Това със сигурност е една от най-красивите книги за 2014 г. Да го държиш в ръцете си е като да имаш голяма кутия луксозен шоколад, теглото му, формата и великолепната корица, която го украсяват, засилват това впечатление. Съдържанието обаче отговаря ли на контейнера си? Това ще открием заедно! Подгответе лигавниците.
Веган шоколадът на Фран Костиган: Книгата
Chocolat Vegan от Fran Costigan е публикуван от Collection V: L'Âge d'Homme през декември 2014 г. Той е преведен от Camille Fankhauser, американското издание е Chocolate Vegan, браво за превода, колкото да се каже, че има работа предвид количество информация, която Фран Костиган ни дава в своята книга. Снимките са на Кейт Луис, те са достатъчно успешни, за да ви накарат да слюноотделяте и да имате олдскул чар, нещо сърдечно, освен ако не е онзи потоп от шоколад, който ми прави това впечатление. Фактът остава фактът, че Chocolat Vegan е много красива книга, корицата е превъзходна, страниците са дебели, графичният дизайн е трезв, спретнат. Кафява лента действа като отметка, мастилата са растителни и хартията се рециклира. Репутацията на авторката е прекосявала Атлантическия океан много пъти и винаги е заобиколена от похвали, че нейното име ми се появява. Фран Костиган се нарича или се нарича Кралицата на веганските десерти, след като разгледах веган шоколад, разбирам по-добре защо! Така че нека отворим шоколадовата кутия !
Веган шоколадът на Фран Костиган: Съдържанието
Едно от първите неща, на които се отдавам, като отворя нова книга за вегански сладкиши, е да проверя дали рецептите съдържат маргарин, това е доста често срещан компонент сред нашите съседи от Атлантическия океан. Първа изненада, никоя от рецептите не съдържа никаква. Кралицата не се навежда да използва тази позорност в тези ястия, тя предпочита да работи с масло, което намира за по-изискано от растителното масло! И точно за това, аз вече съм склонен да положа клетва за вярност на моята кралица Фран. Виждате ли, кралицата не предлага да правите вулгарни шоколадови композиции в нейната книга, всичко е обмислено, работено отново и отново със съставки, които са едновременно благородни и етични. Ето как тя ще ви разкрие всичките си тайни в първата част на книгата.
Научих, че съставките без пестициди или хербициди са по-безопасни за потребителите, производителите и околната среда и се ангажирам да използвам само органични съставки. Разбрах, че са необходими нови техники за направата на въздушни сладкиши и започнах да използвам цели брашна, здравословни течни и растителни мазнини (като екстра върджин зехтин и други растителни масла.) И естествени захари. След като проучих връзката между робството, производството на захар и шоколад, реших да закупя моите съставки само от компании, които имат етична политика. С удоволствие потвърдих, че чистото какао на прах и много фини шоколадови бонбони - две от най-важните съставки в печенето - могат да бъдат веганска, органична и честна търговия.
Фран Костиган
Тонът е зададен! Книгата е съставена от 11 глави, придружени от няколко теми в края на книгата, като списък на доставчици, библиография, които не представляват интерес за нас, тъй като те са основно адреси, базирани в САЩ. Това е единственият недостатък на книгата и ще се върна към нея по-късно.
Глава I: Съставки, захари, шоколади и оборудване.
Тази глава е истинска мина за информация, Fran ни дава списък със съставки като екстракти и есенции, мазнини (кокосово или какаово масло, екстра върджин зехтин.), Брашна с или без пшеница за безглутенови препарати, различни венци като агар-агар, гуарова гума, семена от чиа, списък на набухватели, подправки, захари, нишесте и др. Има над 10 страници за съставки! Ще научите как най-добре да ги използвате при печене, откъде идват, истинска лична карта, която е придружена от бележки за етичния избор на автора или съвети за готвене. Четири други пълни страници са посветени само на шоколада, след въвеждането му ще научите как да го консервирате, разтопите в бейни-мари, да го темперирате, да украсите десертите си с него. Краят на главата се отнася до оборудването. Ще обобщя всичко за вас бързо, но това е наистина важна част от книгата, с всички тези съвети и малко креативност трябва да можете да се възползвате. !