Coca & Gamba - KOCHMONSTER Първият готварски портал за мъже в Германия

Предястие или закуска за 4 от Питър Вагнер

първият

Пица! Плотният хляб, който първоначално се яде само в района на Неапол в Италия, първо трябваше да бъде превърнат в любимото ястие на американските маси от испанските имигранти в Америка от 30-те години насам, за да се върне обратно в родната им страна по отклонението на италианските войници през Втората световна война да можеш да. Тренк установява, че до 1955 г. няма дори десет пицарии в цяла Италия извън Неапол. Затова не е чудно, че първата пицария в Германия, „Sabbie di Capri“, е отворена през 1952 г. в град, пълен с географски указатели: Вюрцбург.

С помощта на топинг съставки, от които германците се страхуваха по-малко от моцарела, магарешки салам или прошуто - т.е. Edam, плот и бяла шунка - почти немислимият гастрономичен хибрид „Ristorante-Pizzeria“ в Италия завладя дори последния ъгъл на Германия. Също и с ананас. Между другото, това беше напълно непознато за местните жители на Полинезия от Хавай, докато белите ги докараха от Южна Америка, разораха монокултурни плантации на островите и по-късно ги консервираха в голям мащаб до Реда-Виденбрюк, където и до днес имат „Пицария Сицилия“. Пица Хаваи ”(от 4.50 евро).

Следователно креативният подход към основния принцип „печете пълнено тесто във фурната“ не е срам. Конвенциите не играят почти никаква роля в испанския еквивалент на темата за пицата. „Кока“, каталунският термин за „торта“, е подобно плоско и просто ястие със също толкова голяма вариация в структурата на тестото и топинга.

Първоначално вероятно произхожда от Балеарските острови, кока е бърза и популярна топла закуска навсякъде в Северна Испания, която амбициозните готвачи обичат да използват в различни благородни варианти като малък междинен курс след миди и преди омар. Дори формата не подлежи на каквито и да било ограничения: От малки пълнени талери до кръгли, подобни на пица и ъглови форми, напомнящи на тарта фламбе до завършени торти с листове, се предлагат като "Cocas" - основното е, че те са плоски и възможно най-директни от горещите фурна.

Само когато става въпрос за топинги, изглежда, че в Испания има мини консенсус: всичко, което не е сирене, е разрешено върху него. Понякога това са само остатъци от предния ден, почти винаги домати, често лук, чушки, чесън или сардини, в звездните миди на ресторанта или фини хрупкави същества, на Майорка също типичният колбас от червен пипер собрасада.

И тъй като има абсолютна свобода дори с тестото и като "Кока" можете да видите и банички, приготвени от тесто от тесто или суха плоска маса в допълнение към тестото с мая, което виждате често, можете да си спестите разбъркване и месене, когато готвите у дома и да изберете висококачествен продукт за удобство използвайте хладилния плот в супермаркета.

Например, ние използваме бутер тесто, което се продава на рула без маргарин, т.е. само намазано с масло, за днешната рецепта „Coca & Gamba“, която е също толкова добра, колкото и предястие, колкото и фина храна за коледни партита в бутика, галерията или в края на годината на Tupperware.