CO2 диета Как можете да спасите планетата с вашата диета!
Диетата е отговорна за 32 процента от произведените парникови газове и вреди на планетата. Не е задължително да е така, защото можете да ядете и по-благоприятно за климата
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Днес познаваме само един свят в изобилие - поне в Германия, където винаги всичко е налично в супермаркетите и други подобни и очевидно единствената пречка е неделята, в която магазините са затворени до голяма степен. Това, което се крие в тази реалност е, че тя не е реалност. Има ресурси, които се изразходват в даден момент. Планета, която в крайна сметка ще достигне своите граници. Държави, в които не винаги всичко е на разположение.
Ето защо се провеждат все повече изследвания по въпроса за устойчивостта в храненето, анализирайки как да се минимизират вредните влияния и какво всеки индивид би трябвало да промени на чинията, за да спаси околната среда. Защото: Възможно е да намалите собствените си емисии на CO2 - започва с преосмисляне и завършва във вашата собствена кухня. Какво помага? Списъци, таблици и приложения, които разкриват фона на храната. И покажете, че малка промяна в диетата може да направи голяма промяна за планетата.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Как диетата влияе на околната среда?
Една благоприятна за климата диета включва всичко, което иначе би искал да се опита да игнорира. Болести например. И планетата, която не може да функционира вечно, както я познаваме и използваме в момента. Според Eaternity производството на храна е отговорно за 31 процента от парниковите газове, отделяни годишно - което в крайна сметка води до глобално затопляне. Това се дължи не само на транспортните пътища, но и на обезлесяването на ресурсите, производството и използването на торове, добитъка, които все повече отделят метан. Изчистените площи, които се използват за насаждения, например унищожават екосистемите, местообитанията и естествената среда. Последствията са ясни, но се споменават твърде рядко: животните губят домовете си. Да умра. Видовете изчезват напълно.
Друг фактор е водата, която се използва за поливане на пасища, но също така и за производство. Вече не е тайна, че светът е изправен пред недостиг на вода, който може да се превърне в криза в близко бъдеще. Вместо да се използват щадящи методи, като използването на дъждовна вода, засега са адресирани ресурси - които в един момент ще липсват. Стандартът гласи, че производството на един килограм говеждо месо изисква около 16 000 литра вода. В сравнение с растителни продукти като домати, които използват около 180 литра за един килограм, това е огромна тежест за планетата. Това са климатични проблеми, които не са на никакви опаковки, които попадат под радара - и в един момент ще имат сериозни ефекти не само върху околната среда, но и върху нашето ежедневие, каквото в момента го познаваме.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Един от най-големите проблеми с това е липсата на прозрачност: Едва ли има възможност потребителите да проследят пътя от реколтата до рафта на супермаркета, да проверят производствените условия и да пазаруват за устойчивост. Разбира се, можете да се ориентирате към сезоните и да пазарувате регионално, но и тук има усилватели на CO2, които имат всичко. Математикът и основател на Eaternity Мануел Кларман каза пред Süddeutsche Zeitung, че телешкото филе произвежда около 64 килограма CO2; За един килограм папая, който се изпраща до Германия от Бразилия, това е само два килограма, въпреки че транспортният път е бил включен. И този малък пример не бива да се подценява: Според Klimatarier само консумацията на месо представлява около 18% от парниковите емисии.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Кога говорим за зелени храни?
Има ориентировъчни стойности, които могат да се използват за определяне на екологично чиста храна - докато месото е склонно да бъде от негативната страна и изисква много CO2 за производството си, плодовете и зеленчуците са по-малък проблем. Малко по-рано тази година The Lancet публикува проучване, което разглежда ефектите от диетата върху климата. 37 изследователи от различни страни са работили заедно и са успели да филтрират ясен отговор: западните хранителни навици не само имат лошо влияние върху земята. Те също представляват риск за собственото ви тяло.
Един от авторите на изследването Тим Ланг заяви пред ZEIT.de: „Какво ядем и как го произвеждаме, определя здравето на хората и на планетата. И в момента правим сериозна грешка. “С това той има предвид високата консумация на захар и червено месо в западните страни, което не само представлява предизвикателство за околната среда, но и насърчава заболявания като инфаркти и диабет. Промяната не трябва да се проектира само върху околната среда, но и върху здравето - това е диета, която може да облекчи няколко проблема едновременно.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Как можете да интегрирате тази диета в ежедневието?
Мануел Кларман и неговият екип пишат за Eaternity, че в Германия трябва да намалите емисиите на въглероден диоксид чрез диета с поне 50 процента, за да постигнете климатичната цел за 2030 г. - само тогава ще бъде възможно глобалното затопляне да се запази до максимум плюс две градуса.
Има различни начини да се запознаете с темата и да направите диетата си по-благоприятна за климата: Преди всичко има отношение към навиците за разпит и справяне с производството на храна. Мануел Кларман съветва например ресторантите и обяснява на готвачите разликата между очевидно устойчива и действително екологична храна и с правилния подход успява да намали емисиите на CO2 с до 20 процента. Но разбира се става въпрос за масата.
Това могат да бъдат малки стъпки, малки корекции - които стават релевантни, когато се извършват от много хора по света. Пример, който Мануел Кларман споменава пред Süddeutsche: „Средно за всеки човек ще има максимум 100 грама говеждо или свинско месо и 1,75 литра мляко на седмица като компенсация на зърнени култури, бобови растения, зеленчуци или фъстъци. Между октомври и декември, например, въглеродният отпечатък нараства от един килограм домати от 0,3 на 1,7 килограма CO2 ”- може да се премине към регионални алтернативи и да се избегне онова, което очевидно трябва да се направи в оранжерии или да се транспортира по света.
Приложения като проверка на код или сайтове като климатик, където можете да контролирате емисиите на CO2 за вашата храна, също помагат в ежедневието - по игрив начин и без да сочите пръст. Там могат да се въведат цели рецепти и са посочени емисиите на въглероден диоксид. Така че всеки може да се доближи до темата и в един момент от главата си знае, че чили кон веге е по-добре за планетата, отколкото пържола с пържени картофи от авокадо.