Clam Chowder, Creamy Cockle Soup или Boston Chowder
Разказах ви за това не много отдавна, когато писах за зелевата салата и докато го писах, разбрах, че никога не съм пускал рецепта за мивка от миди.
Какво е Clam Chowder?
Буквално, chowder with cockles, chowder е английска дума, получена от френското „Chaudière“, което тогава означава „гърне“. Chowder е технически горещ съд, но като го предаде на потомците в Съединените щати, той стана кремообразен. Така че това е супа, приготвена от бульон и сметана.
Clam Chowder е рецепта от Бостън, приготвена с миди, билки, картофи и сметана, но може да се приготви и с други черупчести мекотели, особено с кокошки. Тази малка морска черупка има безспорна репутация, че е пълна с пясък, защото е грабител. Но с малко техника можете да избегнете да я имате в супата си. Той също е много евтин и можете да го приготвите и със спагети (спагети alla vongole).