ЦЯЛО ПАЧЕ ФОЕ ГРА 380 г консерва
Цяла патешка паша от гъши дроб 380гр
Целият гъши дроб е естествен лоб на черния дроб, който просто се денервира, вкарва суров в кутията и който освобождава мазнините си (10 до 20%) около него чрез готвене по време на стерилизация.
Този природен феномен придава на гъши дроб остър, концентриран и автентичен вкус.
Състав: гъши дроб, сол, черен пипер
Цена за килограм: 99,73 €/кг
Подготовка и дегустация:
Поставете кутията в хладилника 48 часа преди това. В деня на храненето изрежете и двете страни на кутията, махнете единия капак и задръжте другия, за да изтласкате фуа-гра от кутията, докато я режете. Нарежете на филийки (с дебелина 5 мм) с конец от гъши дроб или беззъб нож (потопете ножа в много гореща вода между всеки разрез) и използвайте ръба на кутията.
Сервирайте все пак малко на камери (20 минути), за да откриете целия аромат и нежността на гъши дроб, с парче препечен хляб, лук конфи и компот от смокини.
Можете да приготвите филийките няколко часа предварително и да ги приберете обратно в хладилника, покрити със стреч фолио. Не забравяйте да ги извадите от хладилника 20 до 30 минути преди сервиране.
Съхранение в неотворена кутия: 4 години при стайна температура.
След като кутията бъде отворена: съхранявайте в хладилник до четири дни, нарязани на плоски плочи, покрити със стреч фолио.