Цяла риба на скара - Рецепта от морски бряг на скара Elle Republic

цяла

Цяла риба от скарата може да звучи предизвикателно. Но както често се случва, е много лесно, ако се вслушате в няколко съвета. Дорадо на скара определено е добро начало, тъй като за приготвянето му са ви необходими само зехтин, сол и черен пипер. Това ви дава вкусен и чист вкус, така че да можете да сервирате рибата веднага след печене на скара.

--> Защо има смисъл да се пече цяла риба на скара?

--> Съвсем просто: има по-добър вкус! Ако поставите рибата, костите, кожата и всичко на скара, тя ще остане влажна и ще запази аромата си. Но преди всичко кожата има невероятен вкус. Скарата го прави супер кръстосано и се превръща в истинско вкусово изживяване.

Скара без скара

За това ястие не ви е необходима скара или кошница за скара. Защото ще ви покажа колко лесно е да скарате цялата риба с грил чиния на котлона. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да гледате видеоклипа!

--> Лесно приготвяне на скара на закрито с грилова плоча ELAG

--> Ако вече сте виждали моя видеоклип в YouTube за пържола на скара, тогава вече познавате моята скара плоча от ELAG, която просто сложих на котлона. Това работи перфектно със пържолата, така че направих същото и с морската платика. Но също така ми е много лесно, защото имам новия си 4-зонов индукционен плот ELAG. Тъй като мога да го използвам за отопление на голяма площ, като свързвам няколко зони за готвене, което довежда плочата на скара до желаната температура по цялата повърхност. Колкото повече опит получавам с плота ELAG, толкова повече възможности откривам, че мислех, че може да се направи само с външна скара или фурна. Точно като на скара риба. И резултатът е най-добрата морска платика на скара, която вашият любим швабски някога е ял.

--> Имам само добри преживявания с плочата за грил ELAG

Равномерното и контролируемо нагряване е много важно при печене на скара. Това говори за чугунната плоча. А индукционният плот ELAG е идеалното допълнение, тъй като не само ми позволява бързо да достигна висока температура, но и да активирам голяма, правоъгълна зона за готвене. 60-сантиметровият 4-зонов индукционен плот на ELAG предлага възможност за използване на цялата повърхност чрез свързване на зоните за готвене. Това е добре не само за грил плочата, но е полезно и за големи или правоъгълни тигани. И ако наистина искате да скарате цяла риба, голямото правоъгълно пространство е решението. По този начин рибата може да се пече на скара равномерно по цялата повърхност. Точно като на скара навън.

Съвети как правилно да се пече цяла риба на скара

--> Големият въпрос е как да предпазите рибата от залепване за скарата? Една от възможностите е кошница за скара. Но ако го нямате, има и добри съвети за него:

  • --> Преди скара, плочата на грила трябва да бъде намазана с малко масло.
  • Рибата трябва да е възможно най-прясна.
  • --> Натрийте кожата на рибата със сол преди подправка.
  • Преместете рибата възможно най-малко на скара и я завъртете само веднъж.
  • Много важно: рибата трябва да се пече необезпокоявана, докато кожата стане хрупкава. Както казах, хрупкавата кожа също е основният аргумент в полза на цяла риба от скарата.

Как е на вкус морската платика?

Ако сте почитатели на лаврак (Loup de Mer), тогава ще ви хареса и лайка. Бялата плът има месоподобна текстура и е много ароматна. Тази текстура прави възможни и различни видове приготвяне. Но моят нов фаворит определено е платика на скара.

Съвети за закупуване на прясна риба

Ако си купите Dorado, тогава рибните очи трябва да са много ясни. Освен това прясна риба мирише на море и определено не на риба. И ако ядосате горчиво риболова си по този въпрос, той със сигурност ще извади рибата от вас и ще я отслаби.

Коя гарнитура се съчетава с риба на скара?

Ето някои от любимите ми гарнитури, които се комбинират много добре с риба на скара:

  • Салата с моя бързо приготвен френски дресинг винаги работи.
  • Или можете да вземете любимите си зеленчуци и да ги изпечете във фурната или да ги приготвите на пара.
  • И разбира се, хрупкав хляб върви много добре с риба.
  • Да не забравяме и хубава, студена чаша бяло вино.