Цяла растителна диета
През последните няколко години все повече и повече големи международни здравни организации стартираха
препоръчвайте диети на растителна основа за поддържане на здравето, хронични заболявания
или влошаване на вече установени хронични заболявания
да се спре, в много случаи дори да се обърне (напр. Американски клинични ендокринолози
Общество, Американската диабетна асоциация и Канадската диабетна асоциация). (1, 2, 3)
Въз основа на най-добрите научни доказателства, с които разполагаме днес, американските (4) и
Препоръката на Глобалното общество за живот е да се стремим към доминиращо пълноценно
да се създаде ценна растителна диета.
Същността на пълноценната растителна диета е да направите възможно най-голяма част от вашата диета растение
храни, възможно най-близки до състоянието, в което са отгледани: нека ядем
зеленчуци, плодове, нерафинирани зърнени култури, кореноплодни зеленчуци,
картофи, боб, леща, нахут, грах, гъби, пресни и сушени
подправки и малки количества ядки и маслодайни семена. (5)
Успоредно с това намаляваме (или дори напълно пропускаме) месото,
консумация на месни продукти, млечни продукти и яйца, както и бяло брашно, добавено
захар, олио и, разбира се, тези промишлено произведени, силно преработени храни,
които се произвеждат на производствена линия от голямо разнообразие от рафинирани и концентрирани съставки. (5)
В тази връзка растителното ястие се счита за здравословно, ако е възможно
ние консумираме всяка полезна част: например целият плод, а не само сокът
цялото семе и не само маслото, изцедено от него, цялото цяло зърно
пълнозърнесто брашно, а не само рафинирано брашно, лишено от ядки и зародиши. така че не
необходимо е да се избягват варени храни и леко преработени форми на цели растителни храни
(напр. пълнозърнести тестени изделия и хляб, темпе, тофу) също могат да бъдат елементи на здравословно хранене
диета.
Ние не ядем хранителни вещества, ние ядем храна. Т. Колин Кембъл е биохимичен изследовател „Китай
Проучване "автор на книги в своите трудове често подчертава, че храненето
трябва да се третира цялостно. Всяко ястие има хиляди различни химикали поотделно
съставена система. Те въздействат на тялото ни по безброй начини,