Цял веган; Без захар Интервю с Джемиле от; Растителна основа
Днес имам честта да представя нова личност. В своя блог Джемиле не само е запалена по разработването на вегански рецепти без глутен и без захар, но и по професия архитект. В нейния блог можете да намерите здравословни рецепти, които да следвате и вдъхновение за съзнателен начин на живот. Но не искам да разкривам твърде много.
Очаквайте чудесно интервю с много съвети и в самия край има любима рецепта отгоре!
Кажете ни накратко: Кой сте вие? Какво правиш? И как се храните?
Казвам се cemile. Роден съм и съм израснал в Берлин. Както можете да кажете по моето име, аз имам турски корени. Работя като архитект в офис, където всеки ден ям веганската си кутия за обяд без глутен, която приготвям само с естествени съставки сутрин. За десерт има вкусно без рафинирана захар. В свободното си време разработвам вегански рецепти без глутен и без захар, които споделям в Instagram (@eatsuperfoods). На път съм да напиша собствена готварска книга, където ще представя най-добрите си рецепти, съвети и препоръки.
Винаги ли сте се хранили по този начин? Ако не, колко време се храните по този начин?
Ям веган, без глутен и рафинирана захар от 1 година и 8 месеца.
Ако попитам десет души какво означава здравословният начин на живот за тях, със сигурност ще получа 10 различни мнения. Какво означава веган и здравословен начин на живот/диета за вас?
За мен здравословният начин на живот означава, че хората и околната среда живеят в хармония. За мен означава да развивам информираност за тялото и околната среда, за да отговоря в крайна сметка на реалните нужди, т.е. чисто растителната диета. Това от своя страна засяга ума и душата и ви прави доволни и щастливи!
Каква беше причината за промяната?
След като учих архитектура, страдах от състояние на изтощение. Дори след няколко месеца безработица не успях да се възстановя. Моят лекар ми каза, че щитовидната ми жлеза първоначално страда от хипофункция и че трябва да приемам хормонални добавки всеки ден за облекчение. За мен нямаше смисъл да пия по една таблетка през целия си живот, което не стигна до основата на причината. Затова проучих самостоятелно и за първи път влязох в контакт с веганската диета.
Забелязали ли сте разлика в здравето?
Разбира се, чувствам се по-здрав, сутрин се събуждам по-енергичен и имам положителни мисли. Вече нямам хронично главоболие. Моите кръвни стойности никога не са били толкова добри, колкото сега.
Какво е най-важно за вас в диетата ви?
Че консумирам само естествени съставки. За мен е важно да включа разнообразие в ястията си, за да не ям едно и също нещо всеки ден. Опитвам се да включа колкото се може повече различни хранителни вещества в диетата си. Силно преработените продукти замърсяват околната среда и червата ни. Поради заболяването на щитовидната жлеза избягвам и соевите продукти. Готвя се всеки ден и посещенията в ресторанти са изключителни, освен ако готвачът не е спечелил доверието ми:).
Кои алтернативи на захарта предпочитате да използвате и защо?
Предпочитам да използвам захар от кокосов цвят като пудра захар, фурми като плодов и кленов сироп, сироп от агаве или гроздова меласа като течна сладост. Това, което ми харесва в захарта от кокосов цвят, е, че има вкус на карамел. Много обичам фурмите, защото са изключително вкусни и са истински витаминни и минерални бомби. Обичам да използвам течни подсладители за подслаждане на напитки или за печене.
Гладът за храна може да затрудни живота, особено в стресиращо ежедневие. Как се справяте с апетита за храна? Какво ви помага Имате ли съвет?
За да бъда честен, отдавна не съм изпитвал апетит за храна. Но когато наистина съм в настроение за нещо сладко, винаги съм подготвен, защото в чантата ми винаги има малка закуска, приготвена от фурми или ядки или просто плодове.
Има ли някой, който ви вдъхновява по пътя ви или е един вид пример за подражание по отношение на храненето или здравословния начин на живот?
Вдъхнових се от моя много добра приятелка, която яде чисто растителна основа повече от 20 години, притежава страхотна харизма и дава толкова много сила в прегръдката си. След това в един момент започнах да експериментирам сам с рецепти и открих страстта си в тях: готвене и печене на зеленчукова основа!
Какъв съвет давате на хората, ако искат да превключат диетата си на здравословна, здравословна, вегетарианска диета с ниско съдържание на захар или без захар?
Съветвам ви да се занимавате интензивно с въпроса защо. Според мен емоционалната причина е най-големият двигател, когато става въпрос за здравословно хранене. Гледането на документални филми и видеоклипове, четенето на книги и публикации в блога, изследването на темата онлайн и проследяването на хора, които са там, където искате да отидете, помага изключително много. Когато хората достигнат своя праг на болката, те са по-съгласувани с нещо.
Как се хранят семейството или приятелите ви? ?
Семейството ми се храни конвенционално. Само сестра ми беше вдъхновена от мен да стане веган. Също така успях да спечеля трима приятели за здравословно хранене!
Имаше ли много дискусии и липса на разбиране, особено в началото на промяната на вашата диета? Ако е така: Какво ви накара да продължите така или иначе?
Разбира се, по-специално моите баба и дядо са все още много критични, но вече свикнаха с това. Останах силен и амбициозен, защото исках най-после да се чувствам добре в кожата си. Освен това научните изследвания потвърдиха решението ми.
Допълваш ли? Ако да, какво?
Допълвам витамин В12, витамин D3, витамин К2, магнезий, витамин С, цинк, таблетки спирулина.
Кое е вашето абсолютно любимо ястие в момента? Бихте ли споделили рецептата с нас?
Да с удоволствие! В момента любимото ми ястие е комфортно ястие, което готвя бързо след работа: къри от нахут от сладък картоф.
-1 сладък картоф се обелва и нарязва на кубчета
-1 тиквичка, нарязана на кубчета
-2 средно големи лука, нарязани на кубчета
-1/2 звънец чушка, нарязан на кубчета
-1 пълна чаена лъжичка паста от червено къри от азиатския пазар
Запържете зеленчуците в незалепващ тиган със зехтин, къри паста и доматено пюре. След това загасете с кокосово мляко и разбъркайте добре. Добавете нахут и подправете с подправки. Оставете да къкри със затворен капак за около 10-15 минути. След това, ако е необходимо, отново се уплътнява с малко вода. Сервирайте с ориз. Добър апетит!
Къде читателите могат да научат повече за вас?
В Instagram под името eatsuperfoods, където предлагам индивидуален коучинг на тема „щастлив веган“, „свобода на глутена“ и „довиждане захар“ (ако се интересувате, просто изпратете директно съобщение) и на моя уебсайт: www.eatsuperfoods.de.
Скъпа Джемиле, благодаря ти много за това страхотно интервю! Наистина се радвам на вашата готварска книга!
Надявам се интервюто също да ви е харесало! Свържете се с нас, ако имате въпроси и не се колебайте да споделите своя опит с нас!
Във всеки случай наистина съм много щастлив, когато ми кажете за това! Споделете вашите отзиви! Отворен съм за всичко;)
Моля, посетете ме в Instagram. Редовно споделям повече рецепти и очаквам обмен!