Citrus Cure - Рецепти и диети
Студ, по-малко слънце, първите настинки са най-честите симптоми през зимата, критичен период, който тества имунната ни система и морала. Освен това жените плащат висока цена поради вегетарианските диети, които приемат, и диетите, спазвани през лятото. Решението е просто: добра хигиена на живота и адаптирана диета. За да се предотврати и лекува умората, специалистите препоръчват диета ежедневно богато на цитрусови плодове.
Киселите и ароматни цитрусови плодове могат да се приготвят по хиляди начини и да ни помогнат да преминем през студените сезони под формата на големи дни.
Ако току-що сте се възстановили от грип или стомашно-чревна инфекция, можете да разчитате на приема на витамин С. Ако не сте били настинка, но работите усилено и не получавате прекалено много слънце, комбинирайте цитрусови с протеини и желязо.
Нищо по-добро от лимонов, портокалов или грейпфрутов сок за закуска, за да предотвратите настинки и да ви заредят с енергия. Можете също така да оставите в него пулпата на плодовете, което ще му придаде изключително приятна текстура. Освен това ще бъдете пълни с витамин А и селен, който има важна роля за обновяването на клетките.
Селенът помага за елиминирането на свободните радикали, като по този начин ограничава отрицателните им ефекти (преждевременно стареене на кожата и тъканите, наред с други).
Пулпът е пълен с фибри, които помагат на храносмилането. Пектинът, например, ограничава преминаването на диетичен холестерол в кръвта (затова гарнирането на пържоли с резен лимон).
Що се отнася до цитрусите, не изхвърляйте нищо!
Тонизиращата киселинност на цитрусите дава живот на много ястия от цял свят (портокаловата патица е едно от типичните ястия на френската кухня).
По отношение на помощта, оказана за здравето, не е необходимо да се говори за концентрацията на витамин С, който стимулира имунната система и витамините от В-комплекса, незаменими за нервната система.
Това, което не знаете, е, че лимоните и портокалите помагат за смилането и балансирането на храносмилателната система, благодарение на естествените органични киселини.
Те придават на плодовете киселия вкус, който чувстваме, но имат и интересно алкално действие в стомаха: борят се с киселинността на отпадъците, произведени от определени храни чрез храносмилане (сирена, колбаси и др.)
Той е най-киселият от всички видове цитрусови плодове. Тези с чувствителен стомах трябва да го консумират умерено. По-специално чистият сок може да дразни.
Кората е богата на флавоноиди и етерични масла. Нейната „кожа“ е бяла, относително дебела и често много горчива, но съдържа много пектин.
Богата на витамин С, по-малко „агресивна“ от обикновения лимон и с много приятен аромат, лаймът се препоръчва за тези, които не обичат киселинни вкусове.
Най-добрите кулинарни приложения: в коктейли (тип мохито), екзотични храни, шербети, кремове и десерти.
Рядко срещан в Европа, горчивият портокал се използва повече в медицината, отколкото в кулинарията (особено в Азия и Карибите).
Листата му премахват мигрена, а кожата - суха - се използва като лечител. Сокът от горчив портокал помага за бързо излекуване на болки в гърлото.
Малки трикове, големи ефекти
Научете се да ги избирате: ако просто искате да ги изядете, изберете обичайните портокали. Те се различават от тези за сок по размер (тези за сок са по-малки). Дръжте "русите" портокали и червените за сок.
Научете се да ги пазите: Цитрусовите плодове могат да се съхраняват на открито за около осем дни при стайна температура. За да им се наслаждавате по-дълго, дръжте ги в хладилника, в чекмеджето за зеленчуци.
Към парфюмни десерти: кората е напоена с флавоноиди, пигментите, които им придават жълт или оранжев цвят. Тези естествени багрила са пълни с витамин РР, който чрез укрепване на капилярите подпомага вътрешния обмен на организма.
Кората на лимоните и портокалите също съдържа етерични масла, с релаксиращи, антисептични, храносмилателни и полезни за циркулацията свойства.
Успешни комбинации на една ръка разстояние!
Болести на устата и венците: смесете 10 cl лимонов сок, 10 cl вода и 1 супена лъжица мед. Използва се под формата на гаргара.
Трио за пушачи: портокал, киви и лимон. Тютюнопушенето пречи на организма да абсорбира витамин С. Тази плодова салата помага на пушачите да постигнат оптимални нива на витамин С (кивито е един от най-богатите плодове на витамин С).
Трио за красота: портокали, моркови и ядки: Тази сладко-солена салата е концентрат на антиоксиданти: витамин С от портокал, бета-каротин от моркови и портокал и витамин Е от ядки се комбинират за защита и разкрасяване на епидермиса.
Дует против умора: портокали и шоколад: какаото на прах е богато на растително желязо, а витамин С в портокала помага да се усвои. Гурме начин за попълване на вашите нужди от витамини.
Срещу грип: нарежете 250 г лимон и ги сварете в два литра вода. Покрийте и оставете да къкри 15 минути. Вдишвайте горещи пари за 5-6 минути.
Трудно храносмилане: направете запарка от лимонови резенчета за пет минути в литър топла вода. Пийте тази смес след обилно хранене и ще помогнете на стомаха да усвои по-добре.