Цинк - основен антиоксидант
Цинкът е основен минерал, който се намира естествено в много зеленчуци и плодове, но също така и в месни продукти.
Значението на цинка в нашата диета наскоро беше признато и недостигът на цинк беше описан за първи път през 1961 г. Оттогава много експерти смятат, че недостигът на цинк е важен здравословен проблем, особено за гражданите на развиващите се страни.
Цинкът участва в много метаболитни процеси и е необходим за активността на над 100 ензима. Това е минерал, който участва в стимулирането на имунната система, синтеза на протеини, зарастването на рани, синтеза на ДНК и клетъчното делене.
Цинкът е много важен за нормалното развитие на децата, от бременността до зряла възраст и е от съществено значение за развитието на обонянието и вкуса. Той също така участва в метаболизма на витамин А и по този начин помага на този витамин да осъществява своята дейност.
Цинкът също е мощен антиоксидант, който намалява ефекта на свободните радикали върху клетките. Въпреки че има ясни доказателства за антиоксидантните свойства на цинка, механизмите са неясни. Бъдещите проучвания за дешифриране на тези механизми могат да разкрият нови функции на цинка.
Недостигът на цинк може да възникне и поради факта, че човешкото тяло няма система, чрез която е възможно да се съхранява цинк и затова се нуждаем от ежедневен прием.
Дефицитът на цинк е труден за откриване, тъй като се състои от много протеини и нуклеинови киселини (ДНК - РНК). Обикновено се измерват нивата на плазма или цинк в кръвта, но симптоми на дефицит могат да се появят, дори ако има нормално ниво на цинк в кръвта и плазмата (дефицит възниква на клетъчно ниво).
Недостигът се проявява със забавен растеж на децата, загуба на апетит, отслабена имунна система, косопад, диария, увреждане на кожата и очите, импотентност, забавено полово съзряване, загуба на тегло, трудно заздравяване, деформиран вкус и затруднена концентрация.
Много от изброените по-горе симптоми са свързани с други състояния, така че е добре да се консултирате със специалист, който да реши дали имате недостиг на цинк или друго състояние.