Цинк, хранителен лист - Практичен веган

Ниска нужда, но съществен принос !

Цинкът се съдържа в умерени количества в растителните храни. Тези с високо съдържание на протеин често са източници на цинк. Приемът на цинк е важен с оглед на неговите функции в тялото ни, но балансираната зеленчукова диета улеснява задоволяването на нашите нужди.

често задавани въпроси

Изисквания към цинк

Група	RNP (в mg/d) *
Възрастни мъже	9.4-14
Възрастни жени	7,5-11
* Нуждите се увеличават, ако приемът на фитати (пълноценни храни) е висок. Хранителна справка за населението (EFSA, 2014 & ANSES, 2016)

Къде да намерим цинк ?

Основните растителни храни, осигуряващи цинк, са бобови растения, ядки, овесени ядки и семена, толкова много храни, вече препоръчани за прием на протеини. в противен случай, някои продукти за зърнени закуски могат да бъдат обогатени с цинк, не се колебайте да се консултирате с етикетите.

Пълнозърнестият хляб, приготвен със закваска, също подобрява бионаличността на цинка.

Растителни източници на цинк

За какво се използва цинкът ?

Цинкът участва в повече от 200 ензимни реакции в нашето тяло. Това означава, че това е от съществено значение ! Например, той има антиоксидантна роля, роля в имунната система и за лечение. Той участва в синтеза на нашите протеини и е необходим за доброто обновяване на нашите клетки.

Какви са нашите нужди от цинк ?

Способността на нашето тяло да абсорбира цинк е много зависима от нашата диета. Първо и най-важно, изискванията зависят от приема на фитат в диетата, тъй като намаляват бионаличността на цинка. Последните присъстват по-специално в пълнозърнести храни (ориз, тестени изделия, хляб и др.). въпреки това, тъй като пълноценните храни осигуряват повече цинк, следователно е интересно да се консумира повече, особено тъй като те осигуряват и повече фибри.