Цикория в сметанов сос - рецепта

полезна информация

  • Работно време: 40 минути Подготовка: 20 минути Подготовка: 20 минути Трудност: лесно Цена: € € € €

подготовка

Изрежете горчивото ядро ​​в кореновия край на цикорията във форма на клин. Поставете във вряща подсолена вода. Добавете също 1 чаена лъжичка масло и лимонов сок. Прибл. Варете 15-20 минути. След това отцедете в гевгир и съберете бульона. Загрейте маслото за соса. Добавете брашно. Разбъркайте добре и пригответе лек руф. Когато става въпрос за рукс, важно е той да мирише леко изпечен. Това прави соса по-силен. Деглазирайте със запаса от цикория. Вземете достатъчно, за да направите кремообразен сос. Оставете да заври и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Разбийте жълтъка с малко сос и разбъркайте заедно със соса. Свалете тенджерата от котлона, разбъркайте сметаната и след това изсипете върху топлата цикория. Сервирайте гарнирано с магданоз.

рецепта

Вкусът на цикорията е подобен през зимата на аспержите, които рядко се срещат. Не забравяйте да изрежете горчивата сърцевина. В противен случай всички зеленчуци ще имат горчив вкус. Съчетава се добре с всяко пържено месо. Но и без месо, просто с картофи. Мисля за вегетарианци.