Интервю с експерт по хранителни вещества д-р
> Хранене> "Правилното хранене е важно за спортистите с издръжливост"
Много спортисти са твърде небрежни към храненето - казва експертът по хранителни вещества д-р. Волфганг Фейл. В интервюто той обяснява какво трябва да вземат предвид бегачите аматьори.
Ахилесово бягане: Д-р Фейл, съветвате топ атлети като Ян Фродено, Фалк Цирпински или футболистите от 1899 г. Хофенхайм. Кажете ни: Какви са техните хранителни грехове?
Д-р Волфганг Фейл: В най-добрия немски спорт има много малко познания за регенеративния хранителен контрол. Спортистите често дори не знаят как да подкрепят тренировъчния стимул чрез правилно хранене. Особено във футбола и хандбала, където повече се набляга на тактиката и структурите обикновено са по-консервативни, едва ли се обръща внимание на храненето. Хофенхаймерите, които методично приеха много от хокея, са истински пионери.
Ахилесово бягане: Как е със спортистите за издръжливост?
Файл: Триатлонистите и маратонците обръщат повече внимание на диетата си, защото тя има по-пряко влияние върху спортните им постижения. Въпреки това наскоро при мен дойде млад спортист, страдащ от прегаряне.
Ахилесово бягане: Какво му се случи?
Файл: Въпреки че спортистът все още беше юноша, потенциалът му за изпълнение беше много висок, така че той имаше големи шансове да бъде номиниран за Световната купа в Берлин. Имайки предвид Берлин и без да знае какво хранене може да подпомогне интензивните му тренировки, той се тренира плоско.
Ахилесово бягане: Бихте ли помогнали?
Файл: Отне му шест до осем седмици, за да се измъкне от спада на представянето си - за това трябваше да изиграем всички хранителни жокери и да намалим радикално тренировките. Влакът за международни задачи беше тръгнал този сезон.
Ахилесово бягане: Каква част има храненето в спортния успех?
Файл: Бих казал: това представлява 30 до 40 процента. Ако спортист тренира само и не обръща внимание на диетата си, тялото ще се движи година или две. Най-късно през третата година обаче настъпва физически спад. Тялото вече не може да приложи тренировъчния стимул и спортистът не само застоява в представянето си, но дори се влошава.
Ахилесово бягане: Какво трябва да правят спортистите от ваша гледна точка?
С правилната диета регенерацията се ускорява
Файл: С правилната диета регенерацията се ускорява и са необходими по-малко тренировки. Тялото използва тренировъчни стимули по-добре и мускулите са по-малко уморени след тежка тренировка. Най-голямо подобрение и оптимална регенерация се постигат, ако пиете напитки, богати на въглехидрати и протеини в така наречения „отворен прозорец“ след тренировка.
Ахилесово бягане: Тогава какво се случва в тялото?
Файл: Веднага след тренировка, издутите мускулни влакна попиват въглехидратите - като гъба. Това „натоварване с въглерод“ в „отворения прозорец“ работи само ако въглехидратите се консумират веднага след тренировка. Всеки, който яде банани или кекс след тренировка, е загубил: Тези въглехидрати остават в стомаха и червата твърде дълго и следователно пристигат твърде късно в мускулите. Не се постига първото бързо попълване на въглехидратите.
Ахилесово бягане: Как е правилно?
Файл: В „отворения прозорец“, освен въглехидратите, са необходими и протеини за възстановяване на претоварените мускулни влакна. По същия начин, хормоналните механизми за регенерация се активират рано, когато се дава протеин. Следователно в отворения прозорец ние винаги снабдяваме спортистите със смеси от плодови сокове и регенериращи напитки, които имат високо съдържание на протеини.
Ахилесово бягане: Колко важно е правилното хранене преди състезанието?
Файл: Тези, които са тренирали правилно в продължение на седмици и са се регенерирали с правилната диета, ще извлекат ползите в деня на състезанието. Два или три часа преди самото състезание стомахът трябва да се стабилизира, например с корен от джинджифил. Освен това има антиоксидантно действие, което означава, че поддържа мускулните влакна по-дълготрайни.
Ахилесово бягане: Вие пишете, че аминокиселините повишават производителността. Как работи това?
Файл: При всички интензивни и продължителни натоварвания се получава амоняк, който уморява психиката и мускулите. Приемайки аминокиселини, например аргинин, амонякът се буферира. Ако тренирате три пъти седмично и също така интегрирате тренировки с твърда скорост, ще почувствате, че умората настъпва по-късно благодарение на аминокиселините.
Ахилесово бягане: Всичко звучи доста сложно за миряни. Заслужава ли ви стратегията дори за любители спортисти?
Файл: Това зависи от бегача. Съревнователната ориентация е особено висока сред мъжете, можете да видите колко бърз е вашият съсед или колега. Убеден съм, че бегачът, който бяга маратона за 3:30 часа, може да се подобри с около десет минути чрез интелигентен прием на протеини и аминокиселини. А някой, който изтича маратона за пет часа, може дори да се подобри с 30 минути.
Ахилесово бягане: Влияе ли диетата и на главата?
Файл: Психичният компонент не е маловажен. Правилният хранителен контрол при тренировки и състезания увеличава мотивацията за продължаване, защото тялото става по-малко уморено. Радостта от спорта е по-голяма, когато тялото получи това, от което се нуждае.
На човек: Д-р Волфганг Фейл е доктор по биология и е съветник по хранителна медицина на топ спортисти като националния отбор по хандбал, 1899 Хофенхайм, Ян Фродено, Михаел Гьонър, Тобиас Заутер и Фалк Цирпински. Той е известен на любителите спортисти като автор на бестселъра „Текущата диета“.