Цикория, от която не само кафе и салата могат да се приготвят без лекарства

Цикорията е зеленчуково растение, чиито корени, подобни на дръжки, произвеждат млечен сок. Листата му са предимно ланцетни и също съдържат млечен сок. Цветята цъфтят в синкаво бяло и синьо. Цикорията е родом от Северна Африка, Западна Азия и почти цяла Европа, но цикорията е била известна още на гърците и римляните. Дива версия на катанг или катаноза, която е добре познат у нас плевел. Цикорията се използва най-вече за приготвяне на салати или заместители на кафе. Той е бил култивиран вече през 18 век, но по това време се е използвал само коренът, от който е направено кафето. Плодът от цикория е удължен и светъл на цвят. Ако не харесвате горчивия вкус, може да искате да изберете такъв на пазара, който има по-леки листа, защото те са по-малко горчиви.

Цикорията съдържа много фибри, така че подобрява храносмилането ни и има благоприятен ефект върху чревната флора. Цикорията съдържа витамини А, В1, В2 и С, както и магнезий, калций и желязо. Съдържанието на витамин С не е забележително, но съдържанието на каротин е значително. Той има млечен сок и инулин в корена, което също му придава леко горчив вкус. Инулинът е водоразтворимо влакно, което има пробиотични свойства. Инулинът има благоприятен ефект върху чревното рН и обема на изпражненията. Цикорията предотвратява растежа на вредни бактерии в дебелото черво. Горчивото му вещество има благоприятен ефект върху стомашната секреция, а също така стимулира стомашните движения. Също така стимулира секрецията на жлъчката и премахва токсините от черния дроб.

---