Цикория Кафе Старо вино в нови бутилки
Чудо за отслабване?
Внимание: На пазара се предлага нова чудодейна напитка, за която се твърди, че е по-здравословна от кафето и дори ви помага да отслабнете. Кафе от цикория е името на горещата напитка, която скоро може да се разлее до нас като нова суперхрана от САЩ. Алтернативата за кафе се получава от корен от цикория и може лесно да се смеси с гореща вода. Тук можете да разберете дали новата култова напитка наистина може да направи това, което обещава и защо веднага бях озадачена, когато чух името Chicory Coffee.
Какво точно представлява кафето от цикория?
Много хора никога не биха могли да си представят без тази сутрешна чаша кафе. Въпреки това продължават да се появяват нови алтернативи, които уж са по-препоръчителни за здравето. Има редица противоречиви изследвания за това дали кафените зърна са нездравословни или не. Факт е обаче, че не всеки толерира и конвенционалното кафе или реагира по-чувствително на кофеина с възрастта. Така че новото кафе от цикория може да бъде решение за всички тях. Напитката прилича на черно кафе, но се прави от корени от цикория вместо боб. Вероятно познавате растението повече от горчивата салата зеленчуци цикория. Кафето от цикория няма кофеин, но е подходящо като алтернатива на кафето благодарение на тръпчивия си вкус.
В САЩ кафето от цикория вече се предлага като здравословна суперхрана в някои хипстърски кафенета. Компанията Innocent Beans предлага на пазара цикория на прах за кафе, която се състои от смес от корени от цикория и глухарче, рожков и ечемик, които се продават в минималистични торбички.
Кафе от цикория: отдавна го няма?
Описанието на съставките веднага ме зашемети: корен от цикория и ечемик - отнякъде го знам! И бях прав в предположението си: алтернативите за кафе, направени от корен от цикория, са доста стара шапка. За да бъдем точни, тръпчивите варички за цикория съществуват от края на 18 век. Първите фабрики за кафе на цикория дори възникват в Германия, където през десетилетията са били известни под непрекъснато променящи се имена: дали здравословно кафе, селско кафе, екстракт от сурогат на кафе, немско кафе или Muckefuck, всички тези творения са използвани в допълнение към зърнени култури като ечемик или ръж също и корен от цикория. По това време обаче не ставаше въпрос толкова за разработването на нова напитка за отслабване, а за производството на евтина алтернатива на кафе на зърна, която също може да се консумира по време на война и икономическа криза.
Вероятно дори сте пили кафе от цикория преди, без да сте наясно с това. В Германия моменталната версия на алтернативата за кафе се продава под търговското наименование Caro Kaffee от 50-те години на миналия век. Все още мога да си спомня как пиех това в детството си, когато какаото бавно ставаше твърде детинско, но все още не ми беше позволено да пия истинско кафе. Ако сравните списъка на съставките за кафе от цикория с тазобедрена става и тези за Caro Coffee, ще забележите, че това е много подобен продукт. Невероятно, когато смятате, че кафето с цикория в момента се рекламира като новата напитка и на пръв поглед изглежда, че можете да опитате само мистериозната варена в кафенета с вътрешен съвет някъде в Сан Франциско. Може просто да се наложи да потърсите в кухненския шкаф на баба си уж новата модна напитка.
Наистина може да се загуби с кафе от цикория?
Както често се случва, умно предлаганите на пазара нови продукти казват, че могат да ви помогнат да отслабнете. Разбира се, кафето от цикория също трябва да може да прави това. Това обаче всъщност не звучи очевидно, защото, за разлика от черното кафе, кафето от цикория има няколко калории, ако не и много. Освен това кафето от цикория трябва да стимулира храносмилането и по този начин да осигури стройна фигура. Оживеното храносмилане не може да навреди, но само това със сигурност не ви прави слаби. Освен това конвенционалните кафе на зърна имат същия ефект. Ако харесвате кафе от цикория и така или иначе не можете да толерирате кофеина, няма нищо лошо да му се насладите. Ако все пак трябва да задавите кафявата напитка с надеждата да отслабнете и силно да пропуснете доброто си старо кафе, по-добре се поглезете с прилична чаша кафе на зърна.
Можете ли още да си спомните кафе Caro от детството си или все още го пиете днес, вместо истинско кафе? Разбира се, има и други алтернативи. Например какво ще кажете за гореща чаша куркума лате, която всъщност ви предлага суперхрани?
Източник на изображението: iStock/Eugene03, iStock/JohnDWilliams, iStock/clopixe