ЧЗВ - Университетска гастрономия Мюнхенски студентски съюз
Най-често срещани въпроси
Пържените картофи не съдържат никакви животински съставки, разбира се, но се състоят изключително от картофи и масло. Те също винаги са пържени в растителна мазнина. Фритюрникът обаче се използва и за други храни, които също съдържат месо. За съжаление, трапезариите нямат достатъчно фритюрници, така че те биха могли да бъдат строго разделени и постоянният обмен на мазнина за пържене за съжаление не е осъществим, тъй като често става въпрос за 160 литра мазнина за пържене, които след това трябва да се сменят няколко пъти на ден.
В столовите подобрителите на вкуса, които подлежат на етикетиране (в съответствие с наредбата за одобрение на добавките) като мононатриев глутамат, нито се използват като съставка на рецептата, нито се предлагат продукти, които ги съдържат. Единственото изключение в момента е определен сос чили. Ако това се използва по време на приготвянето, ястието се маркира със съответния кодов номер (4).
Винаги има няколко седмици между създаването на менюто, поръчването на храната и доставката или обработката. През това време се случва артикулите да се сменят от производителя или доставчика. След това тази информация, разбира се, се предава на госта. Пример: Съставките на китайската юфка са се променили, така че етикетирането е трябвало да се промени от веганско на безмесно.
Тук има добри новини. Хранителните стойности на изброените артикули постепенно се въвеждат в системата за управление на стоките. Това е сложно начинание, тъй като няколко хиляди статии трябва да бъдат обработени в базата данни. Тези усилия обаче в никакъв случай не са спестени. За голяма част от статиите хранителните стойности вече се съхраняват, така че гостите да могат да видят информацията за хранителните стойности в обозримо бъдеще. Планираме да го публикуваме за следващия зимен семестър.
Има централно меню, което е съставено доста предварително. Местните готвачи ежедневно вкарват отделни ястия в менюто. Последният поддържа гъвкавост напр. по отношение на времето/сезона. Само планираното меню е достъпно онлайн. не може да се актуализира до минута поради изходящи ястия или проблеми с доставката. Вече работим много интензивно, за да можем скоро да предоставим по-добра информация тук.
Университетското кетъринг обслужва клиенти в университетската среда и е част от университетския кетъринг отдел на Мюнхенския студентски съюз.
От страна на Мюнхенския студентски съюз отказът би бил много желан, тъй като закупуването и преди всичко изхвърлянето на хартиените чаши, което е голяма тежест за околната среда, ще бъде премахнато. Всъщност от много години насам Studentenwerk предлага на своите гости различни възможности за правене без хартиени чаши. От една страна, разбира се, има порцеланови халби, за да можете да се насладите на кафето на място. Това също може да бъде включено в лекцията, при условие че е върнато. От друга страна, Studentenwerk предлага чаша за многократна употреба, която може да бъде закупена само за 3,60 евро в столовата StuCafés и StuBistros. Всички гости могат също да донесат своя чаша и да я напълнят. Чучурите на кафе машината се регулират по височина. Като страна, трябва да се спомене, че еднократните чаши и капаци на студентския съюз са 100% биосъвместими и са от повече от 5 години! Общото отказване от хартиените чаши е невъзможно въпреки алтернативите, тъй като студентският съюз експлоатира много автоматични кафе машини.
За съжаление прясното мляко често се пиеше "просто така" без кафе. Това означаваше, че служителите на място трудно успяха да се справят с презареждането на млякото и много пиещи кафе трябваше да се справят без него, което доведе до оплаквания. За съжаление, закрепването на знаци досега не е било от полза, така че в някои случаи в кафе машините се предлагат само порции мляко.
Тъй като ястията и цените се изчисляват по съответния начин, това не е възможно безплатно за предварително порционирани ястия. Но винаги можете да си купите втора порция. Друга причина, поради която се въвеждат концепции за самообслужване, е, че всеки може да вземе толкова, колкото му е необходимо, за да бъде пълен. След това е възможно търсене по всяко време.
От съображения за хигиена, Studentenwerk не поставя никакви дозатори за вода. Но има Sodenthaler Stu-Café-Wasser само за 0.50 € за 0.5l във всички заведения за хранене на Studentenwerk.
Възможността за даряване на храна се проверява редовно, но това не е толкова просто, колкото си представяте, но често има условия като да изпълни обширно поемане на отговорност. Следователно това в момента не е възможно. Studentenwerk обаче се опитва да избегне създаването на остатъци.
Там, където вече успяхме да променим нашата система за дозиране и разплащане, сега предлагаме десертите си на чаша. На други места предлагаме нашите фини десерти в пластмасови чаши, тъй като те могат да бъдат представени по много по-привлекателен начин, отколкото в порцеланова купа. Друго предимство е възможността да го вземете със себе си по-късно, което често и с удоволствие се приема.
Ястията, които гостите (могат) да вземат сами, се таксуват според теглото, така че гостите могат сами да определят размера на порцията си. За някои ястия обаче е неблагоприятно да ги приемате сами или ще отнеме много време. В случай на специални ястия, например по време на нашите кампании седмици, ние също планираме да ги подредим особено добре за вас на чиния.
За съжаление не можем да гарантираме, че съдовете са напълно без нищо, тъй като продължаващата операция може да доведе до смесване. С алергените също винаги изтъкваме, че са възможни следи от други алергени.
Можем да блокираме вашата карта и да ви платим останалото салдо, само ако можете да ни дадете номера на вашата карта, тъй като от съображения за защита на данните картите не са персонализирани. Поради това е препоръчително да имате 6-цифрения номер на картата, напр. Б. в мобилния телефон за отбелязване. Ако картата бъде загубена, тя може да бъде блокирана от Infopoint, използвайки този номер. Освен това намерена карта може да бъде възложена на собственика и по този начин да бъде върната.