ЧЗВ - аксесоари

Преглед на темата:

Методи за готвене.

Кои аксесоари са подходящи за кой метод на готвене?

Печене: тава за печене и печене, скара и печене, тава за печене и печене

Скара: Скара на решетка с кръст и ивици, решетка CombiGrill

Пасиране: Гранитно емайлирани контейнери, дълбоки 60 мм

Пържене в дълбочина: CombiFry ®, контейнери с емайлиран гранит, тава за печене и печене

Панирани: тава за печене и печене, контейнери с емайлиран гранит

Тава за печене и печене.

Защо да използвам лист за печене и печене?

Тавите за печене и печене са изработени от топлопроводим алуминий и следователно осигуряват оптимално покафеняване чрез контактна топлина. Специално незалепващо покритие предотвратява залепването на продуктите.

За кои продукти е подходяща тавата за печене и печене?

Цяла или филе риба
кроасани
кок
грабеж
Морска храна
Панирани

Как да почистя тавата за печене и печене?

Не използвайте абразивни предмети за почистване. Подходящи са найлонови четки или други пластмасови четки. Може да се почиства и в съдомиялната машина с конвенционални препарати.

Не използвайте съдомиялни машини с гранули!

CombiFry ® .

Защо да използвам CombiFry ®?

С RATIONAL CombiFry ® предварително запържените продукти като хапки от риба, пържени картофи и клинове могат да бъдат перфектно приготвени без допълнителни мазнини. Няма разходи за закупуване, съхранение и изхвърляне на мазнината и вашето натоварване е значително намалено.
RATIONAL CombiFry ® ви позволява да приготвяте предварително пържени продукти здравословно и с до 40% по-малко калории и 95% по-малко мазнини.

Каква е вместимостта на една кошница?

Максималното натоварване зависи от версията, за CombiFry ® 1/1 GN е например 1 кг.

Какво е максималното натоварване в устройството RATIONAL?

За да постигнете възможно най-добрия резултат от готвене, заредете макс. всяка друга вложка.

Как да почистя RATIONAL CombiFry ® ?

Най-лесният начин за почистване на CombiFry ® е в съдомиялната машина или на ръка.

Кои продукти могат да бъдат приготвени с CombiFry ® в SelfCooking Center ®?

Предварително пържени продукти като

пържени картофки
крокети
Клинове
Пръстени от каламари
пролетни рулца

CombiGrill решетка.

Защо да използвам RATIONAL CombiGrill решетка?

Решетката CombiGrill ви дава перфектен модел грил върху пържена храна, риба и зеленчуци на скара, без да се налага да се обръщате или проверявате. Така че лесно можете да приготвите големи количества от най-високо качество.

В кои размери се предлага RATIONAL CombiGrill решетка?

Решетката RATIONAL CombiGrill се предлага като 1/1 GN.

Какво е максималното натоварване в устройството RATIONAL?

Следните макс. Не трябва да превишавате натоварването, за да постигнете възможно най-добрия резултат от готвенето:

Тип 61: 3 решетки CombiGrill, 8 пържоли на решетка, общо 24 пържоли
Тип 62: 6 решетки CombiGrill, 8 пържоли на решетка, общо 48 пържоли
Тип 101: 5 решетки CombiGrill, 8 пържоли на решетка, общо 40 пържоли
Тип 102: 10 решетки CombiGrill, 8 пържоли на решетка, общо 80 пържоли
Тип 201: 10 решетки CombiGrill, 8 пържоли на решетка, общо 80 пържоли
Тип 202: 20 решетки CombiGrill, 8 пържоли на решетка, общо 160 пържоли

До кои температури в пространството за готвене може да се използва решетката RATIONAL CombiGrill?

CombiGrill може да се използва до макс. Може да се използва 300 ° C (572 ° F).

Как да постигна оптимален модел на скара?

Можете да постигнете оптимален модел на скара, когато вашите продукти са достатъчно дебели (1 см) и имат ниска начална температура в началото на процеса на готвене, за предпочитане при температура в хладилника.

Трябва ли CombiGrill да се загрява предварително?

Не. Изключителната топлопроводимост на решетката CombiGrill прави предварителното загряване излишно.

Как да почистя решетките RATIONAL CombiGrill?

Не използвайте съдомиялни машини с гранули!

Кои продукти могат да се приготвят с CombiGrill в SelfCooking Center ®?

Пържоли, риба и зеленчуци на скара - пресни или замразени.

Трябва ли продуктите да се смазват предварително, когато се приготвят с CombiGrill?

За зеленчуци на скара се препоръчва мазнина заради по-добрия вкус. Мазнините не са абсолютно необходими за месо или риба.

Скара и чиния за пица.

Защо трябва да използвам скарата и пица RATIONAL?

Със специалната, топлопроводима скара и плоча за пица, можете да приготвите прясна или удобна пица, тарт фламбе и плоски питки като професионалист. Гърбът е подходящ за печене на пържоли, зеленчуци или риба. Плочата за скара и пица се характеризира особено с перфектни незалепващи свойства, както и с изключителна здравина и издръжливост. Незалепващото покритие TriLax ® има дъбилен ефект и е идеално за използване при температури до 300 ° C.

Необходимо ли е да се загреят RATIONAL грил и чиния за пица?

Скарата и чинията за пица се използват предварително загряти.

Какво е максималното натоварване в устройството RATIONAL?

Максималното натоварване зависи от размера на продукта:

Зеленчуци на скара всеки слот,
По-големи продукти на всеки втори рафт.

Как мога да почистя моята RATIONAL скара и чиния за пица?

За кои продукти е подходяща скарата и пицата RATIONAL?

Използване на скарата:

Зеленчуци на скара
тънки и дебели пържоли
Агнешко седло върху костта
котлет
Медальони
пилешки гърди
Морска храна
Месни шишчета
Риба само в ограничена степен (не печете на скара от кожата)

Пица
Тарт
плоски питки
Хляб от каменна пещ

Пилешки суперспайк.

Защо да използвам пилешкия суперспайк?

Стойката на пилетата върху супершиповете осигурява особено сочно месо от гърди и хрупкава и равномерно загоряла кожа.

За кои продукти е подходящ Chicken Superspike?

Пилешкият суперспайк е подходящ за всички видове пилета с различни размери. В зависимост от размера на пилето, имате избор между различни пилешки пикове:

Пиле
1,3 кг: H4 1/2 GN
1,8 кг: H6 1/1 GN
1,3 кг: H8 1/1 GN
950 g: H10 1/1 GN

Какъв е максималният брой пилета, които мога да приготвя с Chicken Superspike в един уред RATIONAL?

Възможно е следното максимално натоварване:

Тип 61: 16
Тип 62: 32
Тип 101: 24
Тип 102: 48
Тип 201: 48
Тип 202: 96

Multibaker.

За кои продукти е подходящ Multibaker?

Multibaker е подходящ за приготвяне на големи количества пържени яйца, омлети, хеш кафяви и тортили. Специалното незалепващо покритие гарантира, че храната не залепва. Незалепващото покритие TriLax ® също има тен и е идеално за използване при температури до 300 ° C.

пържени яйца
Омлети
хеш кафяви
Тортили
Тарталети

Как да почистя Multibaker?

Не използвайте съдомиялни машини с гранули!

Трябва ли Multibaker да се смазва?

За по-добър вкус препоръчваме да втриете вдлъбнатините на мултипекаря леко с мазнина.

Картофена фурна.

Защо да използвам картофената фурна?

С уникалната картофена фурна от RATIONAL можете да приготвите печени картофи или царевица в кочана без алуминиево фолио и до 50% по-бързо.

За кои продукти е подходяща картофената фурна?

Картофената фурна е идеална за печени картофи и царевица в кочана.

Как да почистя картофената фурна?

Картофената фурна може лесно да се почисти във всяка стандартна съдомиялна машина.

UltraVent ® .

Кога се използва UltraVent ® или UltraVent ® Plus?

Технологията за кондензация UltraVent ® свързва и разсейва парите. UltraVent ® Plus също е оборудван със специална филтърна технология. По този начин се избягват както изпаренията, така и досадният дим, като тези, които се получават при печене на скара и печене.
Комплексните мерки за инсталациите за отработен въздух остават в миналото. Въобще няма външна връзка. Инсталирането е лесно и дори може да се направи по всяко време.

Как да почистя и да се грижа за UltraVent ® или UltraVent ® Plus?

Препоръчваме поне веднъж седмично да почиствате филтърните елементи и смукателното пространство зад тях.
Предупреждение: Непочистването може да доведе до пожар.

Разхлабете ключалката на десния филтър за мазнини с отвертка
Натиснете филтъра за мазнина нагоре (първи десен филтър)
Издърпайте филтъра за мазнина от долната страна и го извадете от капака
Може да се почиства в съдомиялна машина

Вмъкването се извършва в обратен ред. В противен случай не се изисква допълнително почистване.

Какво означават светодиодите отпред на UltraVent ® Plus?

Светодиодът светва със стрелката надолу, ако предварителният филтър е замърсен (зад филтъра за мазнини).
Светодиодът светва със стрелката нагоре, ако основният филтър е замърсен (в горната част на UV Plus).
Светодиодът светва „Грешка“, ако един от двата филтъра не е използван или разпознат.

Предварителният и основният филтър трябва да бъдат заменени в случай на замърсяване и не могат да бъдат почистени.

Прилага ли се VDI 2052 и за RATIONAL UltraVent ® Plus?

VDI 2052 не се прилага за RATIONAL UltraVent ® или UltraVent ® Plus, тъй като този стандарт се прилага за вентилационни и климатични системи, т.е. H. съоръжения за подаване и отработен въздух на място. RATIONAL UltraVent ® или UltraVent ® Plus винаги могат да се използват, ако има достатъчен запас от захранващ и отработен въздух в съответствие с VDI 2052 или ако общото свързано натоварване на кухнята е под 25 kW.

До каква стойност RATIONAL UltraVent ® или UltraVent ® Plus намаляват относителната влажност?

RATIONAL UltraVent ® или UltraVent ® Plus понижава относителната влажност до приблизително 37% до 40%.

Може ли необходимият обем отработен въздух в съответствие с VDE 2052 да се намали с RATIONAL UltraVent ® или UltraVent ® Plus?

Да, обемът на отработения въздух може да бъде намален с 27 m3/h на kW (номинален разход).

Защо трябва да се поддържа тавански просвет от 450 mm над RATIONAL UltraVent ® или UltraVent ® Plus?

В горната част на RATIONAL UltraVent ® или UltraVent ® Plus има изходен отвор. Това разстояние се препоръчва от съображения за безопасност.

UltraVent ® или UltraVent ® Plus могат да бъдат модернизирани?

UltraVent ® или UltraVent ® Plus могат да бъдат модернизирани за всички SelfCooking Center ® и CombiMaster ® Plus 61, 101, 62, 102 и 201 електрически, както и за 61 и 101 газ.

За какво да внимавате при газовите уреди и UltraVent ®?

За газовите уреди е необходим различен UltraVent ®, отколкото за електрическите уреди. По време на монтажа трябва да се отбележи, че отработените газове, генерирани от изгарянето на газ, трябва да се отвеждат в комина за отработен въздух или на открито.

За кои RATIONAL модели може да се използва UltraVent ®?

Абсорбаторът за кондензация UltraVent ® може да се използва за всички SelfCooking Center ® и CombiMaster 61/62/101/102 и 201 електрически, както и за SelfCooking Center ® и CombiMaster ® Plus 61/101 газ. UltraVent ® може да се използва и за Combi-Duo electric (61E на 61E и 61E на 101E). Когато инсталирате UltraVent ® на Combi-Duo 61E на 61E, препоръчваме да използвате подложка за Combi-Duo тип 61/101 поради ниската обща височина.