Чувствителността към глутен не е игра и все повече хора страдат от нея Ridikül
Глутенът е причината за чувствителността към глутен. Глутенът всъщност е протеинов компонент на зърнените култури, намиращ се в пшеницата, ръжта, овеса и ечемика. Тялото произвежда антитела срещу протеина, вид автоимунно заболяване, което се развива, докато в тънките черва нарушенията на абсорбцията създават все по-тежко състояние. Може да се появи в детска възраст, но също и в зряла възраст, дори напълно неочаквано, и в момента няма лечение: можем да избегнем симптомите, като не въвеждаме глутен в телата си.
Сега кой е чувствителен към какво?
Това състояние - и чувствителността към глутен - трябва да се различават от зърнената алергия. В последния случай, IgE-медиирана алергична реакция се развива след консумация на продукти на зърнена основа. Характеризира се с кожни и/или стомашно-чревни симптоми, а алергените могат да бъдат причинени от албумин, глобулин и глутен в зърнените култури. "
Класическите симптоми
Най-честите признаци на чувствителност към брашното са диария, подуване на корема, загуба на тегло, отоци, разрушаване на чревни власинки и евентуално колит. При деца загубата на тегло, коремна болка, слабост и проблеми с растежа могат да показват проблеми. Хранителните вещества не могат да се абсорбират адекватно от измъчената чревна стена, което води до дефицит на желязо, анемия, недостиг на витамини и минерали.
Глутеновата чувствителност е трудна болест, защото може да има симптоми, за които дори не бихте се сетили. Например причинява проблеми с щитовидната жлеза, псориазис или унищожава зъбния емайл, евентуално мехури в устата и дори може да пропуснем менструацията и благословията на децата си. Антителата към глутена могат да причинят неврологични симптоми като загуба на паметта и бавно мислене. Може да се появи заедно с диабет, проблеми със съединителната тъкан или дори синдром на Даун. Друг интересен факт е, че той присъства при много хора, без да причинява проблеми с усвояването, „просто“ храносмилателни проблеми. При такива пациенти целиакия не може да бъде потвърдена, но нейните симптоми съществуват, докато не бъде въведен глутен. Този тип чувствителност към глутен засяга повече хора от типа с увреждане на тънките черва.