Чувствителност на яйцата и диета - капки шафран
Яйчната чувствителност обикновено се развива в детска възраст, но рядко може да се появи в зряла възраст. Яйчната чувствителност е специфичен, възпроизводим синдром, предизвикан от протеин в яйцеклетка, при който могат да бъдат открити анормални имунологични реакции. Яйцето съдържа 6 различни алергена (овалбумин, тозилобулин, овукоид, ововителин, коналбумин, лизозим). Както жълтъкът, така и протеинът на яйцето проявяват алергенни свойства (кашлица, астма). Стриктното спазване на диетата ще премахне тези симптоми. За да предотвратите алергии към яйца (особено ако семейството вече е имало нежност), не давайте на бебето си жълтъци до деветмесечна възраст и не яжте белтъци до навършване на една година!
Същността и целта на диетата: да премахне симптомите и оплакванията.
Строга диета без яйца.Това означава, че яйчните белтъци не могат да присъстват в храната, дори в скрити форми, дори в следи, тъй като могат да провокират симптоми дори в минимални количества.При приготвянето на храна, заместване на свързващата способност на яйцата с заместител на прах на яйца, може да се направи с нишесте или настъргани картофи.
Структурата на храната може да се регулира благоприятно, като се използва картофено, пшенично, оризово или царевично нишесте, заместител на яйца на прах или сурови настъргани картофи.
Диетични характеристики.
? Храни, които трябва да се избягват
Тя Яйцето.
Цели яйца, яйчни жълтъци, белтъци, яйчен прах.
Тя Храни, които съдържат съставки, извлечени от яйца съдържат.
На етикета на храната се появяват следните думи: яйчен албумин, яйчен лецитин, овоалбумин, коналбумин, овукоид, лизозим, левитин, вителин, ововителин, тозилобулин.
Тя Яйца от други птици (напр. Пъдпъдъци, патици, гъски).
Клиничните проучвания показват, че консумацията на тези суровини може също да причини алергични симптоми.
Тя Месото на домашните птици.
Протеинът в птиче месо също може да провокира симптоми.
? Те могат да се консумират с увереност в диетата.
Мляко и млечни продукти (кисело мляко, кефир, извара, сирене) зърнени храни (пшеница, ръж, ечемик, овес, царевица, ориз), без яйца хлебни изделия (хляб, кифли, кроасани), бобови растения (боб, грах, леща, соя), картофи, зеленчуци и зеленчуци, гъби, плодове, ядки, маслодайни семена (кестени, орехи, лешници, макове, слънчоглед, тиквени семки), растителни масла, постно месо (свинско, говеждо, риба, заек). (Използването на суровини може допълнително да се стесни според възрастта на бебето или малкото дете!)