Чувствителност към глутен; ХРАНИТЕЛЕН ТЕСТ
Един от най-важните е хранителната чувствителност. Може да се развие на всяка възраст, както при деца, така и при възрастни.
Глутено-чувствителна ентеропатия
Автоимунно заболяване, което засяга цялото тяло и причинява увреждане на лигавицата на тънките черва, причинявайки малабсорбция. Заболяването се предизвиква от хранителни проламини в податливия. Най-важният проламин за заболяването е глутенът в пшеницата, чийто алкохолноразтворим компонент е глиадин. Въпреки това, поради съдържанието на ръжен секалин, ечемичен хордеин и овесен авенин, тези проламини увреждат и чревните вили.
Симптоми:
Когато заболяването се диагностицира в по-късна възраст, симптомите също се променят:
умора, коремни оплаквания, остеопороза, болки в ставите, депресия, повтарящи се спонтанни аборти, различни кожни заболявания (дерматит херпетиформис Дюринг).
Неговото лечение: диета - безглутенова диета за цял живот.
Уреждане или по-нататъшно разследване?
Продължителната диария, коремна болка, постоянна умора, дефекти на зъбния емайл, рани по лигавиците на устата, кожни обриви в завоите, остеопороза (остеопороза), всяка странна зряла възраст, трябва да се имат предвид при чувствителност към глутен (цьолиакия).
Чувствителността към брашно се проявява не само в детството, но все по-често и в зряла възраст.
Глутеновата чувствителност е автоимунно заболяване, което засяга цялото тяло, процес, иницииран от проламините, приемани с храна при тези, които са чувствителни към него.
Какви са тези проламини и какво причиняват?
Проламините са антитела към определени протеини в зърната, които могат да причинят свръхчувствителност. Лигавицата на тънките черва е повредена, чревните власинки са унищожени, те не са в състояние да изпълнят задачата си, която се състои в усвояването на ценни хранителни вещества, което води до малабсорбция (малабсорбция).
Всеки, който страда от цьолиакия, трябва да избягва пшеницата, алкохолно разтворимият компонент на глутена в нея поради глиадин. Също така трябва да избягвате консумацията на ръж (секалин), ечемик (хордеин) и овес (авенин), тези протеини също увреждат чревните вили. За елиминиране на глутена процесът спира, чревните власинки се регенерират, нарушенията на абсорбцията се уреждат. Когато глутенът се презареди, увреждането на чревните власинки започва отново.