Чувствителен към лактоза Все още не е нужно да се отказвате от млякото!
В Унгария консумацията на мляко е почти половината от препоръчителната дневна диета от 0,5 литра мляко или еквивалентно количество съдържащи калций млечни продукти. Една от причините за това е, че все повече хора разпознават чувствителността си към млечната захар и поради това оставят млечните продукти извън диетата си. аз не би трябвало.
Няма точни данни, само прогнози - според тях честотата на лактозна чувствителност в Унгария е около 30 процента. Според Алис Ердели-Шипос, генерален секретар на Националната асоциация на унгарските диетолози, балансираната, здравословна диета е важна дори в случай на чувствителност към млечна захар, която включва мляко и млечни продукти, които могат да бъдат включени в диетата.
Консумацията на мляко и млечни продукти от унгарци леко е намаляла в сравнение с 2009 г. и остава под препоръките: възрастен унгарец консумира средно 2,5 децита на ден, за разлика от препоръчаното количество 5 dl мляко или еквивалентно количество калций -съдържащи млечни продукти. Според данните на MDOSZ, 35% от децата на възраст 4-10 години консумират калций под критичните си граници, което е особено важно за тяхното костно развитие.
Опаковката се предлага в огромни ролки Източник: Árpád Zirig
Какво е лактоза?
Млечната захар (лактоза) е естествена двойна захар (дизахарид), намираща се в млякото и някои млечни продукти, която не може да се абсорбира директно. Той се усвоява в тънките черва, където се разгражда от ензима лактаза до прости захари (глюкоза + галактоза).
Какво е чувствителност към лактоза?
Тези, които нямат ензима лактаза в организма или имат ниски нива на млечна захар, го предават на дебелото черво. В този случай се използват бактерии в нормалната чревна флора и се образуват вещества, отговорни за симптомите: например водород, метан, сероводород.
Обработено с ензими UHT мляко Източник: Árpád Zirig
Какви са симптомите?
Метеоризмът, спазматичната коремна болка, неприятната миризма на вятър и диарията също могат да бъдат предупредителен знак - но не забравяйте, че тези симптоми са общи, а не специфични за заболяването! Те могат да се появят при често срещани възпалителни заболявания на червата (болест на Crohn, улцерозен колит), цьолиакия, но също така и при всички инфекциозни заболявания, засягащи чревната лигавица. Малко се знае, но дори след среден грип чревната флора може да се промени, заедно с храносмилането! Самодиагностиката е опасна, консултирайте се със специалист!
Непоносимост ≠ алергия! Нека разделим понятията на две!
Алергия:
Алергенът в храната (обикновено белтъчен) създава имунен отговор. Развитието на алергична реакция не зависи от количеството консумирана храна. Алергията към краве мляко е истинска хранителна алергия, симптомите се дължат на нарушение на имунната система
Нетолерантност:
Това не е имунологичен процес, тялото ни не произвежда антитела. Появата и тежестта на симптомите зависи от количеството консумирана храна. Чувствителността към млечна захар, известна също като непоносимост към лактоза, не се причинява от алергии, ензимен дефицит или намалена функция.
Вълнуващи процеси в централата Източник: Árpád Zirig