Чувственост, вашето име е списание за шоколад Nutrition PSYCHOLOGIES Румъния
Прочетете Напред
Пътища на успокоение
Кой не копнее за шоколад, поне от време на време? Когато сме тъжни, това е лекарството, от което се нуждаем, а за допълнителна чувственост шоколадът действа като афродизиак. Затова я обичаме.
Напитката на боговете
Ацтеките слагали какао в големи купи и се наслаждавали на тази напитка на боговете - теобром какао - което те бяха открили. Днес наричаме „шоколад“ тази прекрасна, успокояваща и тонизираща комбинация от мляко и какао.
При условие, че е черен, горчив и с благороден произход - следователно идва от далечни източници. Добавете захар - за предпочитане червена - или по-добре, мед, за да я облагородите. Или може би малко подправка: канела, мисандра, индийско орехче, с пресен джинджифил и малко по-рибено, което гъделичка вкусовите пъпки и удължава вкусовите усещания.
Смесите, направени за украса на тортите, са също толкова добри. Тъмният и горчив шоколад (с повече от 65% какао), разтопен в горещо мляко и след това напълнен с мед и аромати, докато пяната излезе, се оказва просто божествен.
Количеството шоколад е въпрос на вкус. Колкото повече сложите, толкова по-плътна и мека ще бъде напитката, благодарение на какаовото масло. Сладкият и богат мед (акация, лавандула) може да бъде заменен с горчив мед (кестен или арбутус), който ще подчертае аромата на какаото.
Вариации на тема пяна
Когато трябва да сложим шоколада в обилна пяна? Яйчният жълтък, който го прави по-тежък и пастообразен, не е много приятен. Маслото го прави твърде трудно. Но свежият, течен и добре разбит крем го прави по-лек, атласиран и му придава приятен мус вид.
Но също така добре разбитият и поставен отгоре яйчен белтък, като меренга, дава последната нотка на произведението на изкуството! Поставете мед в шоколада и нож с вкус, от началото на операцията.
Мусът трябва да се държи на студено, но не във фризера, няколко часа преди сервиране. Сервира се с лек английски крем, ароматизиран с ванилия, шафран и "идея" на лимон или кафе ...
Наистина е чудотворно
В вкусната книга „Секс, наркотици и шоколад“ английският психолог Пол Мартин дава някои интересни подробности за историята на това прекрасно вещество и неговите добродетели.. „Шоколадът почти винаги инжектира доза добро настроение.
Бременните жени също могат да се възползват от тези ефекти. Изследователи от университета в Хелзинки установяват, че бременните жени, които ядат шоколад всеки ден, имат по-добри чувства, са по-малко стресирани както по време на бременността, така и шест месеца след раждането.
Майките, консумиращи шоколад, по-добре оценяват развитието на своето шестмесечно дете, вероятно защото самите те се чувстват по-спокойни.
Хубаво, нали? Изглежда, че неоспоримото удоволствие, което получаваме от кафявия шоколадов квадрат, идва от уникалната комбинация от химически елементи и тяхното игриво въздействие върху мозъка.
Той се топи при температура на човешкото тяло и съединенията демонстрират своите психологически добродетели в рамките на минути след поглъщането.
Така че, както при виното, шоколадът изисква търпение, за да му се насладите.
„Шоколадът съдържа няколко вещества с леки психоактивни свойства. Най-важните са кофеинът и теоброминът (стани, свързани с първия). Една чаша какао съдържа 25 mg кофеин, което е три пъти повече от една чаша разтворимо кафе!
Строгите лабораторни експерименти, двойно-сляп и плацебо-контрол, показват, че 50 грама тъмен шоколад съдържат достатъчно кофеин и теобромин, за да се постигнат измерими подобрения в реакционните времена на хората, увеличавайки способността за обработка на информация. тяхното визуално и субективно усещане за енергия.
Така нареченият бял шоколад, който съдържа много малко или нулево количество какаова маса, няма такъв ефект. Шоколадът съдържа и магнезий.
Според спекулативна хипотеза, шоколадът може да накара някои хора да се чувстват по-добре в дългосрочен план, като коригира дефицита на магнезий в диетата си. "
Има "успокояващи" ефекти?
Не точно. „Въпреки че е приятен енергизатор, шоколадът няма верния антидепресант, който някои фенове му приписват.
Консумацията на шоколад предизвиква различни емоционални реакции, от чисто удоволствие до изключителна вина.
След преглед на експерименталните доказателства, група учени стигнаха до заключението, че шоколадът не е ефективен за облекчаване на лошо настроение или депресия, извън момента на предлаганото удоволствие.
Всъщност хората, които ядат шоколад, особено за да подобрят настроението си, може да се окажат по-лоши и да се удавят в тъга.
Този ефект може да бъде причинен от факта, че хората, които ядат шоколад, за да получат емоционално облекчение (например по-голямата част от населението в САЩ) обикновено прибягват до млечен шоколад, който съдържа по-ниски концентрации дори на ключовите съставки “, казва Пол. Мартин.
Така че, булими от всички страни, въздържайте се! Шоколадът е деликатес, а не антидепресант. Що се отнася до неговите чувствени и афродизиачни добродетели, те все още са в процес на проучване, но мъдрите хора знаят нещо по интуиция. И кой би бил по-експерт в афродизиаците от маркиз дьо Сад?!
„Донатиен Алфонс Франсоа, маркиз дьо Сад, върховният жрец на просвещенската религия на свободната мисъл, имаше ненаситен апетит към сладкиши и обичаше шоколада.
Ядеше и пиеше шоколад във всичките му форми и използваше супозитории с какаово масло, за да облекчи дискомфорта, причинен от хемороиди ", пише Мартин.
„Сад беше обсебен от качеството на шоколада“, пише английският автор. „Затворен в Бастилията, той настоява съпругата му да му донесе определена марка шоколад от редовния му доставчик. Нищо чудно, че той спечели много килограми в резултат на комбинацията от задържане с шоколад. "
Нека манията на човечеството с това прекрасно вещество да бъде случайна?
Еволюцията е вложила в нас апетита за сладко, непосредственото удоволствие, което получаваме от сладкото, е и гаранцията за прием на мазнини, необходими за оцеляването и здравето на нашите предци, особено през зимата.
Но днес условията на околната среда вече не са същите. Защото, изисква се умереност. Да не говорим, че удоволствието идва от малки количества, внимателно погълнати ...