Чушки, пълнени с пиле в доматен сос Laura Laurențiu

Тази статия ви дава рецепта за чушки, пълнени с пиле в доматен сос. Рецептата за чушки, пълнени с пиле и ориз, приготвени в доматен сос, е тествана във вашата собствена кухня и е представена с стъпка по стъпка изображения.

Една от най-популярните рецепти, които публикувах, особено през лятото, е тази на пълнени чушки. Правя една проста рецепта, тъй като я наследих от Буна и изглежда, че ми беше изпратена правилно, защото получих положителни съобщения от много читатели, които я изпробваха. Това, което ви предлагам днес, е рецепта, подобна на най-скоро публикуваната, вкусна чушки, пълнени с пиле в доматен сос. По-лек летен вариант, тези чушки излизат невероятно ароматни и вкусни, запазвайки целия вкус на класическото ястие, което ние, румънците, обичаме толкова много. Ако търсите вегетариански или дори вегански пълнени чушки, можете да опитате постните, с булгур и доматен сос или чушки, пълнени с ориз и сирене, гответе във фурната.

Това е проста и вкусна рецепта, не изисква никакви умения за готвене и в крайна сметка получаваме ястие със значително по-малко калории, отколкото ако го бяхме приготвили с телешко или свинско месо. Използвах пилешки бутчета, които имат 160 калории/100 грама, ако бях използвал свинско, щеше да има 224 калории в същото количество и говеждо 215 калории/100 грама.

Съставки от чушка, пълнени с пиле в доматен сос:

8 чушки, моите бяха големи, около 100-110 грама/парче, ако имате по-малки чушки, ще ви трябват повече, може би 12-13 парчета за. средно тегло 75-80 гр/брой
700 грама обезкостени пилешки кожи и кожа
120 грама лук (1 голям или 2 по-малки лука)
70 грама ориз
1 връзка копър
1 чаена лъжичка настърган пипер
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка сладък или лют червен пипер (по желание, сложих го за цвят и вкус)
2 дафинови листа
700 мл. от прясно попарен и обелен домат или доматено пюре, настърган на ренде с големи дупки
по желание, 4 чери домата
по желание, 1 супена лъжица брашно
по желание 1 чаена лъжичка захар, за да се балансира киселинността на доматите

Как да приготвим чушки, пълнени с пиле в доматен сос:

1. Обелете тиквата, настържете я и я измийте старателно в студена вода, след което я отцедете.

2. Накълцайте обезкостените пилешки бутчета през месомелачката. Внимавайте да не проверите за следи от хрущял или малки парченца кост, преди да ги нарежете.

3. Поставете ориза в сито и изплакнете със студена вода, след което го оставете да се отцеди, евентуално хвърлете в кухненска кърпа.

4. Обелете, измийте добре и нарежете лука, след което добавете върху каймата. Добавете измития и разбит ориз, сол, черен пипер, червен пипер и ситно нарязан копър. Има възможност да добавите яйце към този пълнеж. Повярвайте ми, това не носи нищо допълнително. Съставът ще бъде перфектно обвързан и без него, в същото време пълнените чушки ще останат меки и разхлабени. Яйцето в крайна сметка, когато се свари твърдо, се втвърдява. Той няма начин да сготви ястие, което да ври доста дълго време.

5. Разбъркайте добре състава, за да бъде идеално хомогенен.

6. Пълнежът от пилешко и ориз се пълни добре в пълнените чушки, оставяйки празно място с дълбочина около 1-2 см. Това пространство е необходимо, защото оризът набъбва, когато заври. Обикновено „пълня“ чушки, пълнени с чери домати.

7. Подредете чушките, пълнени с пиле, в тенджера с подходящ размер, с отвора нагоре. Оставете да заври в отделна тенджера около 800 мл. вода и доматено пюре или попарени и обелени домати, настъргани през ренде. Можете да използвате и доматен бульон. Щом заври, се изстрелва. Посолете сока с малко сол и изсипете в тенджерата с пълнените чушки. Добавете дафиновите листа и поставете на умерен огън.

8. Пълнените чушки обикновено се покачват по време на готвене. За да предотвратя това, поставям върху тях идеално чиста чиния, с вдлъбната страна надолу.

Други рецепти от кайма:

Тиква пълнена с пиле в доматен сос

Кюфтета в доматен сос с босилек

9. Веднага след като заврят, намалете котлона до минимум. Чушките, пълнени с пиле, се варят в доматен сос, под леко поставен от едната страна капак, така че да остане малко място за излизане на пара. Приготвих ги в продължение на 45 минути, колкото да се сварят както месото, така и оризът и чушките. В зависимост от вида на използвания пипер, времето за готвене може да бъде удължено до 1 час.

След това, ако искате по-свързан сос, смесете брашното в отделна купа с малко студена вода. Изсипете сместа от вода и брашно в соса и разклатете тигана, за да се смеси. С голямо внимание, повдигайки чушките с дървена лъжица, можем да смесваме още. Оставете да ври още 5 минути, за да се сгъсти сосът. По желание, ако изглежда прекалено кисело, можете да добавите 1 чаена лъжичка захар.

Чушките, пълнени с пиле, се сервират по същия начин, както всеки, топли, със соса в тигана.

Поръсих ги с малко наситнен копър и никой не забеляза, че по някакъв начин се различават от тези, направени със свинско или телешко месо. Те бяха вкусни, ароматни и изчезнаха при едно хранене. Нека ви бъде полезно!