Чушка, пълнена със зеленчуци и ориз
Чушката, пълнена със зеленчуци и ориз, се оказва невероятно вкусна, богата и идеално допълва всяка маса. Може да се приготви за обяд или вечеря за втория и да се приготви за зимата. През студените есенни и зимни дни ще бъде особено приятно да отпушите капака на стъклен съд с заготовка и да усетите аромата на лятото. Пълнените чушки с ориз и зеленчуци също са чудесно допълнение към постното меню.
Препоръчваме вариант на рецептата за пипер, пълнен със зеленчуци и ориз за зимата, както и класическото приготвяне от него в бавна печка, във фурната или на котлона.
Как да приготвим чушки, пълнени със зеленчуци, гъби и ориз за зимата
- сладък български пипер (среден) - 2 кг;
- моркови - 1,1 кг;
- лук - 920 г;
- пресни гъби - 720 г;
- оризова крупа - 90 г;
- магданоз и копър (билки) - на вкус;
- магданоз (корен) - 60 г;
- рафинирано растително масло - 240 мл;
- каменна сол, не йодирана;
- доматено пюре - 120 г;
- пречистена вода;
- гранулирана захар - 15 г;
- бахар и черен пипер (грах) - 2-3 бр .;
- оцет 9% - 10 мл.
Първоначално изплакваме чушките и отстраняваме стъблата със семенни кутии. Потапяме плодовете в съд с вряща вода и ги бланшираме за около пет минути, след което ги изваждаме върху съд и оставяме да се охладят. Оставете водата да бланшира пипера в тигана, пак ще ви трябва.
Изсипете растително масло без аромат в тенджера или дълбок тиган, сложете моркови и корен магданоз настърган или нарязан на тънки ивици и запържете растителната маса за около петнадесет минути с периодично разбъркване. През това време почистете и нарежете лука на ситно и ги сложете със зеленчуци. Пържим още пет минути, след което поставяме няколко супени лъжици растителна маса в купа и добавяме измит ориз, предварително сварени и ситно нарязани гъби, нарязани зеленчуци в тигана. Налейте вода, така че да покрие съдържанието с един сантиметър, покрийте контейнера с капак и пригответе пълнежа за чушките в продължение на двадесет минути.