Чудотворната напитка от детството на моите баба и дядо

Автор: Lucian Ionescu/Дата на публикуване: 25-07-2020 12:07

напитка

Брага е безалкохолна напитка, която за съжаление изчезва от страната ни от няколко години.

За разлика от всички търговски напитки, брагата е 100% натурална и не съдържа добавки или консерванти. Сега тази напитка вече не се предлага на пазара и малко румънци я приготвят у дома.

Брага е напитка, измислена от номадски турци в Централна Азия, а първият й запис е около началото на Х в. По-късно брага достига до Анатолия и оттам се разпространява на Балканите.

В състава на тази напитка има само зърнени храни, които могат да се използват успешно в почти всички диети.

В момента брага, тази кремообразна, безалкохолна напитка, с кисел и леко остър вкус, все още се намира в Турция. Чрез турските панаири все още има брагагии, които ви примамват с гостоприемството си.

Braga не се произвежда индустриално и поради това запазва много специален вкус, сервира се с канела на прах и придружен от пържен нахут.

Турците го използват, за да се отпуснат, когато зимата е твърде студена или като възможност за разходка в многото и прекрасни турски кафенета.

В румънските земи брагата пристига по време на Османската империя, но се разпространява и сред други народи на Балканския полуостров, като албанци, българи, македонци или босненци.

Парадоксално е, че въпреки че тази напитка произхожда от Азия, името „Брага“ идва от руския език и се отнася до борхота, от който са се приготвяли алкохолни напитки. Нашите баби и дядовци все още помнят старите магазини, в които са им сервирали истинските брагаджии, със студена брага, ръчно приготвен сладолед, шербет или халвица и разбира се с кафе на пясък.

Ползите от тази напитка са многобройни, ликьорът съдържа големи количества витамин В, В1, В2, В3, В6, В12, витамин А, витамин Е, но също така и други хранителни вещества като протеини, фосфор, калций, желязо и цинк. Освен това лекарите казват, че съдържа и голям брой пробиотици, което го прави идеален за спортисти, бременни жени, но и за млади майки.

Също така, наличието на различна микрофлора в бикините, особено млечнокисели бактерии и дрожди за печене, имат благоприятно влияние върху храносмилателния тракт, а въглеродният диоксид, присъстващ в напитката (резултат от ферментация на въглехидрати) помага за храносмилането.

Ето ползите за тялото от тази чудотворна напитка

Осигурява енергия на тялото;

Стимулира млечната секреция след раждането, поради наличието на млечна киселина;

Помага ви да се борите с вирусите по-ефективно;

Помага за по-бързо възстановяване след случаи на физическа или интелектуална умора;

Помага на тези, които страдат от астения, но и на тези, които се възстановяват.

Брага не е много сложна за приготвяне. Ето защо ви предлагаме рецепта, която се използва от стотици години, и все още се използва в турските гамаши.

Турски бикини

Ако искате да приготвите турски бикини, тогава ще ви трябва:

Чаша булгур, която е добре да се измие предварително в няколко води;

½ чаена лъжичка ванилова есенция;

8 грама суха мая;

Бучката трябва да се остави да кисне в саксия за една нощ;

На сутринта ще напълните с вода и ще къкри, докато забележите, че плодовете омекват (три часа трябва да са достатъчни);

Извадете и източете водата с помощта на сито;

В отделна тенджера смесете маята с хладка вода и двете супени лъжици захар и оставете за 10 минути;

Изсипете тази смес върху булгура и разбъркайте добре, след което покрийте купата със салфетка;

Оставете го да ферментира в продължение на три дни, но като внимавате от време на време да се разбърква;

След тези три дни ще добавите ванилия и другото количество захар, посочено в рецептата по-горе;

Докато разбърквате, не забравяйте да добавяте вода, докато забележите, че тя ще получи желаната консистенция;

Приберете в хладилник за една нощ и след това сервирайте с канела отгоре.

Класическата рецепта за брага

За тази рецепта са ви необходими:

500 грама натрошено просо;

Две шепи пшенично брашно;

Поставете 6-те литра вода в купа, след това добавете просото и брашното;

Разбъркайте добре, оставете да заври и оставете на огъня за около три часа;

Свалете от котлона и оставете да се охлади за около час;

Напълнете с вода, докато забележите, че тя достига първоначалния обем и я поставете отново да заври, докато стане гъста паста;

Изсипете върху дървена подложка, разнесете сместа и оставете да се охлади;

След това сложете сместа в дървена купа или в по-голям буркан, добавете 8-10 литра вода и разбъркайте добре;

Оставете да ферментира за осем часа и прецедете добре;

Добавете още вода, докато получите желаната концентрация, охладете за един час, сложете чаша и сте готови.!

Нашите препоръки

Петък, 13-ти, ден, белязан от лош късмет, както много хора мислят, суеверните хора нямат смелост ...

Този отровен червей е невъзможно да бъде убит. Сякаш това не беше достатъчно,