Чудодейното лекарство желатин лекува ставите
Всяко нарушение на ставната функция води до ограничаване на физическите възможности на човек. В същото време мнозина дори не осъзнават, че има чудодейно лекарство, което в началните етапи на появата на болки в ставите може да спре развитието на болестта. И това лекарство е известно на всеки хранителен желатин, който лекува ставите. Днес разговор за полезните свойства на желатина и как желатинът лекува ставите:
- Какво е желатин?
- Химичният състав на годен за консумация желатин.
- Полезни свойства на желатина.
- Какви са противопоказанията на желатина?
- Кой трябва да включи желатина в диетата?
- Особености на лечението на ставите с желатин.
Какво е желатин?
Свикнали сме с хранителния желатин, който купуваме в магазина, и знаем, че този жълтеникав или бял прах се използва в готвенето като сгъстител, който при разреждане с вода се превръща във вискозна, плъзгаща се маса.
И не мислим ли какъв произход има? Междувременно не се среща в гъби и растения. Желатинът е продукт от животински произход. Буквален превод от латински казва, че желатинът означава „замразен или втвърден“.
Чрез продължително усвояване на връзки, хрущяли, сухожилия, съединителни тъкани на животните във вода се получава разтвор, наситен с колаген, естествен фибриларен протеин от животински произход, който има формата на прозрачно вискозно вещество, което няма нито вкус, нито мирис.
На основата на това вещество домакините приготвят желе, аспик, желатинови десерти ... Но се оказва, че това вещество е богато на аминокиселини и минерали, които са от голяма полза при лечението на някои заболявания и възстановяване на здравето.
Химичният състав на годен за консумация желатин.
Както вече отбелязах, желатинът съдържа голямо количество нестандартни протеини. Учените едва към средата на 30-те години на миналия век са разбрали молекулярната структура на колагена - това е спирала от три вериги, с аминокиселинни остатъци. Състоят се от глицин 30%, аланин и пролин - 10%, глутаминова киселина - 8%.
Един от остатъците е аминооцетна киселина - глицин. Глицинът играе важна роля в нашето тяло, намалява чувството на безпокойство и страх, облекчава психо-емоционалния стрес, подобрява мозъчната функция, но също така е активен регулатор на метаболизма в тялото, който влияе върху състоянието на ставите.
Но веществата: лизин и пролин са пряко отговорни за синтеза и възстановяването на хрущялната тъкан в ставите. Благодарение на тези вещества, съдържащи се в колагена, желатинът придоби популярност при лечението на всички ставни заболявания.
Малки количества желатинови протеини съдържат глутаминова, аспарагинова аминокиселини, аланин.
От микроелементите, открити в желатина: желязо (2000 mcg), фосфор (300 mg), калций (700 mg), магнезий (80 mg), натрий (11 mg), калий (1,2 mg), на 100 g сух желатин.
Ако протеините в желатина съдържат до 80 g, тогава има много малко мазнини и въглехидрати, само около 0,5 г. Но въпреки всичко, той има високо съдържание на калории - 355 kcal на 100 g. Когато се разрежда във вода, неговото съдържание на калории се намалява до 70 kcal.
Полезни свойства на желатина.
☀ Притежавайки вискозна структура, тя обгръща епителните стени на стомаха, което намалява дразненето.
☀ Желатинът е доставчик на протеин за тялото.
☀ Поради съдържанието на колаген, той има защитна функция за клетките и тъканите от механични повреди. Насърчава бързата регенерация на клетките и образуването на клетъчни мембрани, заедно с еластиновите влакна, осигурява еластичност на тъканите и кожата.
☀ При постоянна употреба предотвратява образуването на бръчки, предотвратява преждевременното стареене.