Цвеклото - трюфелите на север - пресолено

Ето няколко съвета за всеки, който все още не е на вълната от цвекло:
-Избирайте малкото цвекло, а не голямото, защото то е най-сладкото и сочно.
-Винаги приготвяйте цвекло необелено.
-Гответе цвеклото малко прекалено кратко, а не твърде дълго, за да запази вкусната си хапка.
-Тъй като цвеклото е доста сладко, вкусът му е добър в комбинация с кисели храни, напр. Б. с оцет, лимонов сок или кисело мляко.
-Цвеклото разкрива типичния си вкус най-добре, когато се пече във фурната.
-Вкусът на цвекло е естествено сладък, но можете да добавите допълнително захар, напр. Б. под формата на тръстикова захар, мед или плодове.

пресолено

Печено и сурово кисело цвекло
1 кг цвекло, за предпочитане различни цветове
сол
50 мл ябълков оцет
100 мл зехтин

Поръсете дъното на съд за печене с обилно груба сол и поставете половината от цвеклото отгоре. Печете във фурната на 170 градуса за 45 минути. Оставете цвеклото да се охлади малко и след това отрежете дръжката и върха и отлепете кожата. Нарежете на еднакво големи парчета и подправете със сол и черен пипер.
Обелете останалото цвекло и нарежете на тънки резенчета. Превърнете филийките в саламура, направена от ябълков оцет и зехтин и подправете със сол и черен пипер.

Тартар от цвекло със сметана от хрян
500 г цвекло
2 супени лъжици ябълков оцет
1 супена лъжица горчица
2 супени лъжици зехтин
Сол и черен пипер
1 ябълка
1 глава лук
Вероятно. нарязани билки
захар

Обелете и нарежете на ситно кубчета цвекло. Поставете кубчетата в марината от оцет, горчица, олио, сол и черен пипер.
Нарежете на кубчета ситно ябълката. Нарежете на ситно лука и билките.
Сгънете и двете под маринованото цвекло и подправете с оцет, сол, черен пипер и, ако е необходимо, малко захар. Сервирайте със сметана от хрян и сервирайте с печена, скара или пържена риба.

Хрян сметана
100-150 г хрян
3 чаени лъжички оцет
1-2 чаени лъжички захар
2 ч. Л. Горчица
200 ml крем крем
сол и черен пипер

Настържете хряна на ситно и смесете с оцета, захарта и горчицата. Оставете го да стръмни за 5–10 минути и след това разбъркайте крем крем. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте с варено или печено месо, риба или цвекло.

Можете също така да намерите още рецепти за цвекло като нашето сладко от цвекло на нашия уебсайт.