Чудо с кайма от ориз - Кухнята на Csabi
Това е училищен пример за бързо, много, вкусно училище, плюс това е изключително оживено и неуморно!
За съжаление напоследък нямах много време, възможност да експериментирам в кухнята, но последният път, когато се готвеше, си спомних един от древните си специалитети, който не бях правил от много време. Както и да е, обичам да правя добри големи порции, след като започна да готвя, но това е храната, която по някакъв начин винаги събира достатъчно за една седмица, ха-ха, и най-хубавото е, че е невъзможност да скучаеш.
Операцията обикновено започва с изпичане на две големи глави (47dkg) нарязан лук върху лъжица печена патешка мазнина, осоляване и подправяне с прясно смлян зърна пипер, както и малко смлян кимион. След основните 10 минути, които бяха моите основни, го смесих с 1 чаена лъжичка силен, 2 чаени лъжички сладък смлян червен пипер и настъргани 2 скилидки чесън, след което шоуто продължи с добавяне на 1 кг кайма. Сега използвах смесено свинско/говеждо месо, но разбира се това може да варира свободно. След непрекъснато разбъркване, "рязане", когато месото придоби по-разбираема текстура, аз осолих, пипер и поръсих отново с чаена лъжичка чили есенция на Sárréti Chilifarm Moruga Reaktor и след 10 минути 70dkg замразени мексиканци кацнаха в тиганът. След още 10 минути смесване, разбъркване и къкрине, накрая го смесих старателно с ориза от 1,5 чаши (използвах чаша с 3 деци), умело приготвен междувременно. Като последна стъпка дори 23dkg настърган кашкавал допълнително оцвети и без това изключително богатата ми смес и с това точката беше добавена към i.