Чудо диети Какво са наистина полезни за FIT FOR FUN
В Европа всеки търси индивидуална концепция за диетата. Съвсем различно в Америка: „рязане на въглехидрати“ е името на новия популярен спорт! В превод: Спестете въглехидрати. FIT FOR FUN обяснява.
Продуктите с етикет „нисковъглехидратни“ (малко въглехидрати) се считат за подходящи за диети в Америка. Ловът на въглехидрати стига толкова далеч, че цели отрасли на промишлеността се страхуват за тяхното съществуване. Американските производители на картофи трябваше да отчетат загуби от 10%, докато консумацията на ориз е спаднала със 7% през 2003 г. в сравнение с предходната година (източник: AC Nielsen). Победители в нисковъглехидратния бум: яйца (плюс 18,5%), месни закуски (плюс 16%), бекон (плюс 10%) и ядки (плюс 11%). Върхът на култа: във веригите за бързо хранене хамбургерите вече се сервират в зелеви листа, вместо между две половини кок.
Диетична революция: Аткинс и Агатстън
Американските папи за отслабване, д-р, са "виновни" за това революционно развитие. Робърт Аткинс и Dr. Артър Агатстън, който съветва да се ограничи консумацията на храни с високо съдържание на въглехидрати. Нейните диетични книги оглавяват списъците на бестселърите в САЩ в продължение на седмици. Сега диетата Agatston South Beach Diet е продадена пет милиона пъти по целия свят. Под търговски марки като Carb-Xtract, Adios Carbs или CarbSmart, нисковъглехидратни тортили, бисквити, мюсли, гевреци, дори пържени картофи и бира се продават на американци, които искат да отслабнат. Около 32 милиона граждани на САЩ (един на всеки девет!) И около 3 милиона британци вече са преминали към новата форма на хранене.
Анти-въглехидратен шум: смисъл или глупост?
Факт е, че зад антивъглехидратния шум се крие абсолютно правилното твърдение, че американците са по-дебели от всякога след фаза за спестяване на мазнини, продължила добри двадесет години: почти две трети тежат твърде много. Така че не е изненадващо, че сега са на диета, която накрая им позволява месо, бекон, яйца, сирене и мазнини без ограничения. Тъй като истинските храни за угояване, така че Аткинс и Агатстън са съгласни, са въглехидратите. Техните разсъждения: наводнението на захар и нишесте в храната може да стимулира панкреаса да увеличи хронично секрецията на инсулин. А твърде много инсулин насърчава съхранението на мазнини в клетките и предизвиква глад - отново за захар и нишесте. Това може да доведе до инсулинова резистентност (предварителен стадий на диабет). Чрез намаляване на приема на въглехидрати, метаболизмът на инсулина трябва да се нормализира и да се постигне идеалното тегло.
Идеално тегло чрез диета - и след това?
След достигане на идеалното тегло, новата интернализирана диета трябва да продължи цял живот, докато въглехидратите могат да се консумират отново в ограничена степен. В случай на рецидив на тегло, просто започнете отначало с диетичния план. Експертите обаче предупреждават да не се демонизират определени хранителни вещества или храни. Причина: не всички въглехидрати са създадени равни! Те се съдържат в захарта, сладките напитки, но също и като нишесте в тестените изделия, ориза и хляба. Важен е техният инсулинов ефект, който се измерва количествено с „гликемичния индекс“. Следователно не всички въглехидрати също са лоши. Прилага се следното: храни с нисък гликемичен индекс като грубозърнест хляб, плодове, зеленчуци и бобови култури не само съдържат правилните въглехидрати, но също така витамини и фибри, които ни помагат да поддържаме форма и здрави. А пълнителите като картофи, тестени изделия и басмати или пълнозърнест ориз също са част от здравословната диета! Що се отнася до индекса, юфката е евтина, картофите и оризът са средни: Яке картофите са по-добри от пържените картофи, пълнозърнестите и оризът басмати са по-добри от белите. Високият индекс е неблагоприятен - както при гроздовата захар - той бързо води отново до глад!