Chtitha Batata (картофена яхния без месо) Блог за готвене на Самар
Chtitha Batata, което на алжирски диалект означава картофена яхния или djwaz batata, приготвена от червен сос и ароматизирана с кимион. Едно алжирско икономическо ястие, просто, експресно, вегетарианско и преди всичко вкусно, което майка ми често ни приготвяше за вечеря.
Chtitha Batata (Безмесна картофена яхния)
Рецепта Chtitha batata или картофена яхния с червен сос
Batata chtitha или batata jwaz е ястие, което съществува на територията на Алжир, но ви давам рецептата на майка ми, която е от района на Алжир, това ястие е съставено от дерса, картофи, както и от концентрат домат, просто като съставка нали? !
Какво означава Дерса на алжирски диалект? ?
Dersa е смес от подправки и подправки: чесън, червен пипер, кимион, червен пипер, сол и черен пипер, всичко редуцирано до пюре с помощта на хаванче. Той се използва широко в алжирските ястия, независимо дали е тагини, читта, маринати и т.н. ... освен това го използвам много в сардините bel dersa.
Има рецепта за chtitha batata bel fliou, тази яхния е просто експлозия на вкус в устата. Обичах да я ям при родителите си, жалко, че не намирам fliou (pennyroyal) в моя регион, майка ми не беше донесла по време на последното му посещение. Първо го беше изсушила, за да мога да го държа по-дълго.
В Алжир има няколко евтини ястия, тъй като по времето на нашите баби и дядовци имаше много членове на едно и също семейство, които не можехме да си позволим месо всеки ден или други екстри. Представихме основното ястие в голяма дълбока чиния, какъвто е случаят с Berkoukes, кус-кус, zitoune tagine, яхния от зелен боб и т.н.